#GA4 #week18 # Fish हा शब्द घेऊन रेसिपी केली आहे. ही आमच्या कडची पारंपारिक रेसिपी आहे.हे कालवण पातळ असते नि आंबट थोडे भातावर छान लागते.

#पश्चिम#महाराष्ट्र#बोंबील-बटाटबोंबील बटाट थोडं वेगळं नाव आहे. हि एक पारंपारिक रेसिपी आहे. महाराष्ट्रात पालघर-डहाणू येथील सिकेपी समाजात केली जाणारी नॉनव्हेज डिश आहे. पौष्टीक आणि करायला खूप सोप्पी आहे. नॉनव्हेज डिश मध्ये या रेसिपी इतकी सोप्पी आणि झटपट होणारी दुसरी रेसिपी नाही. नाव वेगळं असाल तरी बरोबर आहे. यात बटाटा आहे पण त्याचा शब्द उच्चार बटाट असाचं करतात.

नमस्कार, मी अश्विनी महेश पाटील , आज मी तुम्हाला पारंपरिक पद्धतीने बोंबलाचं कालवण दाखवणार आहे. कृती:- त्यासाठी पाच ते सहा बोंबील घेऊन ते साफ करून घ्यायचे आणि त्याचे चार ते पाच तुकडे करायचे .त्यानंतर स्वच्छ धुवून त्यामध्ये दोन चमचे तेल, दोन चमचे वाडवळी मसाला किंवा घरचा मसाला,एक चमचा हळद ,चवीनुसार मीठ, कोथिंबीर ,मिरची ,आलं ,लसूण पेस्ट त्यामध्ये टोमॅटो एक किसून घालायचा, त्यामध्ये चिंचेचा कोळ अर्धा वाटी आणि अर्धा चमचा तांदळाचे पीठ हे सर्व बोंबला मध्ये एकत्र करून चमच्याने मिक्स करून घ्यायचं. तुमच्या घरात जशी माणसं असतील त्याप्रमाणे रस्सा वाढवायचा आणि पाच मिनिटानंतर गॅसवर भाजी ठेवून एक ऊकळा घेणे वरून थोडी कोथिंबीर बारीक कापून घालणे .झटपट बोंबलाचा रस्सा रेडी....#AV धन्यवाद 🙏

कोळंबी फ्राय तर सर्वांनाच आवडते... पण कोळंबीचे हे आंबट कालवण ही तितकेच चविष्ट लागते

आज बर्याच दिवसांनी घरी सुके बोंबील आणि बटाट्याचे कालवण करण्याचा योग आला.आजची संघ्याकाळ मस्त झणझणीत तरीदार कालवण व तांदळाची भाकरी.

#ही पालघर जिल्ह्यात करण्यात येणारी पारंपारिक रेसिपी आहे .

#KS6#जत्रा फूडमालवणी जत्रा म्हटली की माश्यांचे विविध प्रकार स्टार्टरचे स्टाॅल म्हणून पाहायला मिळतात .या जत्रेत फिशचे वेगवेगळे प्रकार खाण्यासाठीलोकांची खूप गर्दी पाहायला मिळते.आमच्या येथे मालवणी जत्रा भरते तेव्हा मी बोंबील फ्राय ,जवळा वडे ,कोंबडी वडे आवर्जून खाते...😋😋अशीच एक मालवणी जत्रेतील माझे आवडते बोंबील क्रिस्पी फ्रायची रेसिपी पाहू...😊

#सीफूड#seafood#Dryfish#Palgharstyleपालघर जिल्ह्याला अथांग असा समुद्र किनारा लाभला आहे, ताजे मासे, हिरवीगार शेते, स्वच्छ किनारा हे पालघर चे वैभव... इथली खाद्य संस्कृती ही संपन्न आहे, पावसाळ्यात जेव्हा मासेमारी बंद असते, तेव्हा सुके मासे आपल्या भरल्या ताट मध्ये शोभून दिसतात, शिवाय चविष्ट देखील... इथे पालघर जिल्ह्यातील सुक्या बोंबलाचे आटवण ही पारंपरिक पाककृती इथे सादर करीत आहे...

अस्थिमत्स्य वर्गाच्या सायनोडोंटिडी कुलातील एक मासा. भारतात तो बोंबील या नावाने ओळखतात. बोंबील माशाचे शास्त्रीय नाव हार्पोडॉन नेहेरियस आहे. ते सामान्यपणे उथळ समुद्रात राहतात. भारतापासून चीनपर्यंतच्या नदीमुखांत किंवा किनाऱ्याजवळील समुद्रांत ते आढळतात. मुंबई किनाऱ्याजवळील समुद्रात व बंगालच्या उपसागरात ते मुबलक प्रमाणात दिसून येतात. मुंबईलगत ते मोठ्या प्रमाणात सापडत असल्यामुळे त्यांना ‘बॉम्बे डक’ हे नाव पडले आहे. तर चला वेळ न वाया घालवता आपण बोंबील चिली कसे बनवायचे ते पाहू.

भारती संतोष kiniट्रेडिंग रेसिपी

#GA4 #week4#Gravyग्रेव्ही हा वर्ड घेऊन बनवलेले बांगड्याचे कालवण

#GA4#WEEK18#Keyword_Fish # झणझणीत कोळंबी रस्सा आणि कुरकुरीत बोंबील फ्राय#

श्रावण महिन्यात मांसाहारी खात नाही त्याची उणीव भासू नये म्हणून हे स्पेशल ओल्या बोंबलासारखे कालवण केले जाते.

#cpm5चिकन ग्रेव्ही किंवा चिकन मसाला कोणत्याही पद्धतीने बनवले तरी त्याची टेस्ट ही अप्रतिमच लागते....😋😋👌आज मी माझ्या घरी जी नेहमी वाटप घालून चिकन ग्रेव्ही बनवते .ती रेसिपी मी सादर करीत आहे..😊

#रेसिपीबुक#week2गावाकडच्या आठवणीपालघर जिल्ह्यातील माहीम हे माझे गाव. आम्ही मूळचे पाचकळशी वाडवळ, शेती हा पिढीजात व्यवसाय. एकदा पाऊस सुरू झाला म्हणजे गावाकडे दिवसभर शेतीच्या कामाची लगबग असते. अशा दिवसात जेवण बनवण्यासाठी फार वेळ देता येत नाही. परंतु अशा परिस्थितीतही तेव्हाच्या गृहिणींनी आपल्या कल्पकतेने ही चमचमीत, कमी वेळात होणारी आणि पौष्टिक रेसिपी शोधली. कांदा-बोंबील व शिसोणी (चिंचेला आमच्या वाडवळी भाषेत शिस म्हणतात). पिढी दर पिढी बनविली जाणारी ही पारंपारिक रेसिपी आहे. यात मोजक्या आणि नेमक्या स्थानिक जिन्नसांचा वापर होतो. मागच्या वर्षी पिकविलेल्या तांदळाचा भात, परिसरात मुबलक प्रमाणात मिळणारी चिंच आणि भाजीसाठी सुके बोंबील.स्थानिक समुद्रात मुबलक प्रमाणात आढळणारे बोंबील (बॉम्बे डक) हे आमचे विशेष जिव्हाळ्याचे मासे. पावसाळ्यात जेव्हा मासेमारी बंद असते अशा दिवसांसाठी, उन्हाळ्यात जास्तीचे बोंबील पकडून ते सुकवून ठेवले जातात. समुद्रकिनाऱ्यावर कडक ऊन आणि खारे वारे यांच्यावर सुकलेले बोंबील अतिशय चविष्ट लागतात.चला तर कांदा-बोंबील आणि शिसोणी (चिंच कढी) वर ताव मारूया!

#GA4 #week18#फिश (फिश)

#KS1कोकण म्हटलं कि हिरवंगर निसर्गाने आणि निळाशार समुद्राने नटलेला निसर्ग , सगळीकडे नारळी, पोफळीच्या बागा, फणस, काजू, आंबा, कोकम प्रत्येक घरातल्या वाडीत ही झाडें दिसतात त्याच बरोबर वेगवेगळ्या प्रकारचे ताजे मासे भरपूर प्रमाणात असतात.चला तर मग आपण ही आज बनवतोय माश्याचे कालवण, घोळ माश्याचे कालवण, बघुयात पाककृती.

#पश्चिम #महाराष्ट्रपश्चिम समुद्रकिनारपट्टीवर मासे खाणाऱ्या बहुतांश समुदायांच्या खाण्यामध्ये बोंबिलांचा समावेश असतो. बॉम्बे डक या नावाने ओळखला जाणारा मासा अरबी समुद्रात कच्छपासून मुंबईच्या दक्षिणेस अलिबाग, मुरुड इत्यादी कोकणपट्टीच्या भागात तसेच बंगालच्या उपसागरातसुद्धा मिळतो. ब्रिटिश राजवटीत हा मासा इंग्रजीत बॉम्बे डक या नावाने ओळखला जाऊ लागला. या नावाच्या व्युत्पत्तीबाबत अनेक दंतकथा प्रचलित आहेत्.तर हा असा बॉम्बे डक म्हणजेच आपला सर्वांचा आवडता बोंबील.... आपल्याकडे हा बोंबील पा टाखाली ठेवून त्याचे सर्व पाणी काढून टाकून मग तो दाबलेला बोंबील फ्राय केला जातो.... आता पाटा सहसा कुणाकडे नसतो म्हणून त्यावर काहीतरी जड वस्तू किंवा भांड ठेवून त्यावर दाब दिला जातो. त्याने हे बोंबील मस्त कुरकुरीत होतात आणि लहान मुलांना देखील आवडतात.

आमच्याकडे सुके बोंबील म्हटलं की ,सर्वांचेच आवडते.कधी मासे मिळाले नाही की ,सुके मासे घरी असले की मदतीला धावून येतात.तांदळाच्या भाकरी सोबत कैरी बोंबील बटाटा भारी लागतो...😋😋पाहूयात रेसिपी.

# आज फिश आणले होते..म्हणून रस्सा करायचे ठरवले..चला मग करूया बोंबील रस्सा...

#HRL -कोकणातील लोकांना आवडणारी गोष्ट म्हणजे फीश..., तांदूळाची भाकरी चल तर मग कोकण मेवा खाऊ या...

#JLRबोंबलाची ही अतिशय झटपट होणारी, अगदी पाच मिनिटात होणारी रेसिपी आहे. अगदी चटपटीत, आंबट- तिखट, चविष्ट आहे. चपाती बरोबर किंवा भाताबरोबर मस्त लागते

पावसात बोंबिल ताजे असतात. आणि खायला चविष्ट असतात.म्हणून सगळ्यांना नेहमी आवडतात. मी ही रेसिपी केली आहे. तर तुम्हींही नक्की करून पहा.

#VNR

#VNR विकेंड स्पेशल म्हणून बनवले खास कोलंबीचे कालवण. खूपच चमचमीत आणि टेस्टी असे हे कोलंबीचे कालवण बनते.

हि मालवणी सुरमई फ्राय चवीला,चमचमीत ,क्रिस्पी आणि मसालेदार लागते.तांदळाच्या भाकरी आणि मच्छीच्या सारासोबत तर आहाहा..😋😋चला तर,पाहूयात रेसिपी.

#MDRआई म्हणजे माझ्यासाठी 'माझी आजी'आई लहानपणीच वारल्यामुळे माझ्यासाठी आई म्हणजे 'माझी आजी' बोंबलाचे खेंगाट ती खूप छान बनवायची आणि आजच्या दिवशी तिच्यासाठी ही रेसिपी डेडीकेट आहे.

#fish curry #फिशकरीसी फूड माझ्या साठी खरच एक चॅलेंज असता। तेव्हा नेहमी जे काई लवकर आणि सरळ बनेल ते च मे बनवते। त्यात सूका बोंबील ता अगदी बेस्ट , लवकर बनतो ते महत्वा चे।

#KD फारच सोपी आणि स्वादिष्ट रेसीपी आहे. माझ्या सासुबाई ने शिकवलेली रेसीपी आहे. करून पहा नक्की आवडेल.

वेर्ली ही मच्छी मुळातच चविष्ट आणि त्याचं मालवणी पद्धतीने केलेला कालवणं म्हणजे दोन घास भात नक्कीच जास्त जाणार. तर चविष्ट असे वेर्लीचे कालवण आपण आता बघूया.