Paso a paso
- 1
Ponemos aceite de oliva en el perol con un puñado de sal. Calentamos a fuego medio y sofreímos el pollo en el perol hasta que quede bien hecho. Reservamos en un plato
- 2
Una vez retirado el pollo, bajamos el fuego y añadimos el pimiento rojo. sofreímos en el mismo aceite hasta que esté medio pochado. Una vez pochado, añadimos las judías verdes planas y hacemos bien hasta que queden tiernas.
- 3
Con estas verduras podría ser suficiente pero a mí me gusta añadir alcachofas, que siempre dejan muy buen sabor en los arroces. También añado boletus especiales para arroces. En este caso, al no ser temporada, voy a echar un puñado de corazones de alcachofas congeladas una vez que el pimiento y la judía estén bien hechas. Sofrío hasta que queden tiernas, se evapore el agua que sueltan y después añado los boletus.
- 4
Damos un par de vueltas al sofrito de verduras sin dejar que se hagan demasiado los boletus.Aplasto con un cuchillo los ajos y añadimos a las verduras. Dejamos que se doren.
- 5
Una vez que echamos los ajos añadimos el chorizo.
- 6
Cuando el chorizo ha soltado su jugo en el sofrito añadimos a las verduras el pollo que habíamos reservado anteriormente. Mezclamos bien con las verduras removiendo constantemente durante un par de minutos.
- 7
Añadimos un par de cucharadas soperas de tomate triturado y freímos todo junto hasta que se haga el tomate. Una vez hecho, echamos un puñadito de sal y llenamos el perol de agua. Subimos el fuego al máximo hasta que el agua empiece a hervir.
- 8
Una vez el agua arranca a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos que continúe hirviendo durante 20 minutos.
- 9
Pasados los 20 minutos, añadimos una taza de vino y dejamos hervir 10 minutos más.
- 10
Pasados los 10 minutos probamos el caldo para rectificar de sal y añadimos dos vasos de arroz bomba La Fallera.
- 11
Removemos el arroz y echamos el colorante alimenticio. Subimos el fuego y dejamos hervir durante unos diez minutos a fuego alto. Removemos cada poco para que no se pegue el arroz.
- 12
Probamos el arroz para comprobar si está blando o duro. A mí personalmente me gusta que se quede un poco duro. Bajamos el fuego al máximo y dejamos hervir el arroz unos 5/10 min más dependiendo de lo duro o blando que nos guste.
- 13
Por último rectificamos el caldo. En el caso de que nos guste que el arroz nos quede más meloso quitaremos caldo con un cazo. Transcurridos los 5/10 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar durante otros 5/10 minutos.
- 14
Ya podemos disfrutar de un plato delicioso !!!! Servir y a chuparse los dedos.
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