Lo primero que haremos será macerar las uvas pasas, las ciruelas pasas y los arándanos junto con la infusión de clavo de olor y el vino en un recipiente. Allí dejaremos que las uvas se hidraten con el vino por un periodo de aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Entre más los dejes mejor sabor.

Mientras se nos maceran las uvas en el vino vamos a batir a velocidad alta la mantequilla y el azúcar. Posterior añadimos los huevos.

Batimos bien, e incorporamos el flan en polvo, el zumo de naranja y la ralladura de cáscara de naranja.

Aparte en la licuadora vamos a procesar las uvas con las ciruelas, los arándanos y el vino, para hacer una especie de compota envinada.

Una vez hemos integrado toda la mezcla muy bien, vamos a dejar de usar la batidora y esta vez a mano añadiremos con la espátula la mezcla de vino con uvas y ciruelas, el resto de las frutas picadas, y los frutos secos.

Por último añadimos el ron y la tintura de panela quemada, nuevamente integramos de manera envolvente con la espátula, asegurándonos de que el color quedé homogéneo en la mezcla.

Una vez pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos, desprendernos de los bordes con un cuchillo y desmoldamos. Nuestra torta de vino con frutas está lista para disfrutar!!!