Arnadí, postre tradicional valenciano, de calabaza 🎃
@tesa.cuina @tesa_cuina
Esta receta es una joya que se elabora desde la época de los árabes en nuestra tierra. Se prepara en muchos pueblos de la comunidad Valenciana, durante la época de Cuaresma y Semana Santa. Con el tiempo, el arnadí más famoso es el que se hace en Xàtiva, sólo de calabaza. El de Gandía, Oliva y otros pueblos de La Safor , puede llevar también boniato rojo. Ésta es mi versión .
La decoración con almendras y piñones, ha de semejar la corona de espinas, tema de Semana Santa , aunque , por supuesto la decoración es libre !! Por esa razón, también se llama al arnadí "carabassa Santa ".
#cumpleAlexa
#orígenes
#paques
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes: El primer día hay que preparar la calabaza y el boniato. Puedes asarlos a la vez. Una hora a 200°C, posición aire.
- 2
Si la calabaza aún no está tierna, déjala una media hora más cubierta con papel de aluminio o una tapadera apta para horno. Los boniatos ya estarán asados, así que puedes retirarlos ya.
- 3
Cuando esté asada, y fría, saca la miga rascando con una cuchara. Quita los hilitos y ponla en una bolsita de algodón bien apretada y colgada.. o en un colador, durante toda la noche, para que suelte todo el líquido. Recibe el líquido en un cuenco.
- 4
Al día siguiente, vuelve a apretar la miga y cuando esté bien escurrida, añade el boniato asado y mézclalo con la minipimer. Este paso puedes hacerlo en una cazuela.
- 5
Luego añade el azúcar y la almendra finamente molida
- 6
Ralla un limón y añádelo
- 7
La yema de huevo
- 8
La canela
- 9
La pimienta
- 10
Remuévelo bien con una espátula para que todos los sabores se integren.
- 11
Pon al fuego la cazuela. Cuece la mezcla unos diez minutos, a fuego bajo sin parar de remover. Cuando el color te guste, vierte la masa en cazuelitas de barro y forma un cono con la espátula
- 12
Hierve agua y escalda las almendras para quitarles la piel
- 13
Una vez formados los conos, decóralos con almendras y piñones, a tu gusto
- 14
Después, bate la clara del huevo que usaste para separar la yema y pinta con un pincel fino, de silicona, la superficie para que queden más brillantes
- 15
Ponlo en el horno durante 45' a 160°C, posición arriba y abajo, vigilando que no se queme. Las almendras se quedarán tostaditas.
- 16
Déjalos enfriar completamente antes de comerlos. BON PROFIT!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @tesa.cuina le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/13993983
Reacciones
Escrita por
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
Leer más Recetas similares
-
Arnadí, postre valenciano antiquísimo, de calabaza, con tecnología actual
Me refiero a que esta vez he usado mi máquina. Publiqué ya esta receta, pero entonces lo hice todo con estas manitas!! Allí expliqué su origen y su significado. Una historia interesante. He cambiado algunos detalles , sobre todo en el proceso.. Es lo que enseña un poquito de experiencia .#paques
-
Flan de Calabaza (Postre cubano) Halloween
Estas recetas son las que más me gustan, las que aprendes por amor, esta la hice el otoño pasado por Halloween para mi prima, ella me contó que se lo hacía su abuela en cuba y que llevaba mucho tiempo sin comerlo, así que me puse manos a la obra y este fue el resultado... espero que os guste tanto como a ella. #recetasdulces #mirecetario
-
101. Tarta de calabaza (postre)
#mirecetario La artista del dibujo para la tarta ha sido mi hija. Pedazo de artista.
-
Sopá valenciana (postre tradicional)
Es un postre humilde que se puede realizar con dulces sobrantes, tipo bizcocho. Es muy sabroso, fácil y económico. Se puede comer tibio, natural o fresco.
-
Cuajada de Carnaval (postre tradicional de Granada)
Este postre es muy tradicional de Granada, y se consume en los primeros meses del año hasta Miércoles de Ceniza. Se puede encontrar, en esta época, en numerosas pastelerías, y se suele vender con la cerámica de Fajalauza (loza típica de Granada).La elaboración consiste en utilizar los mantecados que han sobrado de Navidades, aunque en su defecto, yo he utilizado los típicos "Nevaditos".
-
135. Buñuelos valencianos (postre)
#triviumdecocina #Agua #confinamientodia7 #saboresdulces A la salud de todos los valencianos y los confinados que estamos en esta situación. Visca Valencia!!!!! -
Calabaza al horno. Postre riquísimo
La e visto, se me ha metido por los ojos, la he hecho y me ha encantado. Por ello lo comparto con ustedes, para que podáis degustarlo
-
539. Panou o panquemado (postre valenciano)
Este postre se come para merendar el tercer día de Pascua, por lo menos en mi pueblo, después de la mona y el mico. Con chocolate, una merienda excepcional para los niños. -
Tortitas jugosas, esponjosas y saludables, tu nuevo postre de calabaza
La receta de hoy tortitas muy ricas con sabor maravilloso, fáciles de hacer y rápidas, muy saludables para los niños y no se nota el sabor de calabaza. #dominó
-
Calabaza al horno (postre)
La probé en un restaurante y me enamoró. Sencilla y deliciosa! Sana, ligera y dulce sin necesidad de añadir azúcar.
-
Riquísimo postre tradicional, Gachas Dulces (Poleá o Espoleá)
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=ST3emgkAZtYRiquísimo postre tradicional, Gachas Dulces (Poleá o Espoleá). En mi casa las hacía mi madre y mi abuela siempre por la festividad de todos los santos y hoy en día yo las preparo también, en cada cucharada me invaden esos recuerdos de mi niñez tan bonitos, espero que si no las conocéis las probéis que seguro os gustaran!!
-
Postre de otoño con membrillo, queso y nueces
El postre típico del otoño: postre de queso y dulce de membrillo; y nueces. Siempre que compro membrillo, me acuerdo del colegio, mi madre nos dejaba a comer en el colegio y en aquella época las monjas nos ponían la merienda y todas las tardes, cuando bajábamos las escaleras hacia el comedor ya sabíamos que ese día el bocadillo era de membrillo.Toda la escalera y el comedor se impregnaba del aroma del membrillo recién hecho, todavía puedo oler ese aroma si cierro los ajos. Yo no voy a poner la receta del membrillo, pero si un postre muy fácil y bonito presentado para un postre rápido e improvisado de tamaño pequeño que lo comes todo de un solo bocadito, mezclando en el paladar los tres ingredientes.
-
Arnadí de la Valldigna (Caramull)
Este es un dulce que se come en Semana Santa. Los ingredientes son un poco a discreción y gustos de quien cocine. Puedes poner más o menos frutos secos según tu gusto, yo pongo pocas pasas para que no esté tan dulce, hay quien pone muchas. La fórmula de mi suegra era que cuando has hervido la calabaza, la pesas y el azúcar, la mitad del peso .
-
Sagargala, postre del país vasco
Es una receta de Eva Arguiñano, hace tiempo quería hacerla y hoy por fin me decidí hacer,
-
225. 9 de Octubre día de la Comunidad Valenciana. San Dionis: Mocadora de Valencia (postre)
Para los que no sean valencianos no saben la “mocadora”que es. Se celebra el día 9 de octubre y los chicos regalan a sus parejas un pañuelo tipo chal y dentro están las frutas de mazapán. Así se celebra en Valencia la entrada de Jaume I y la reconquista de Valencia. Fue prohibida la fiesta en la época de Felipe V. Gracias al ingenio que tenemos los valencianos, sustituimos los petardos de la fiesta por las frutitas de mazapán y la mocadorada. No hace falta sonido para una celebración. 💪💪💪 -
Potaje de legumbres con cabezada, y de postre cóctel de calabaza, manzana y arándanos
Para los días fríos de invierno que mejor que guiso calentito y postre casero. El mañana no existe, hoy es el día
-
Pastel sangriento (postre o merienda Halloween)
El bizcocho de este pastel es el que se prepara para la tarta Red Velvet, aterciopelado y lujoso como su nombre, de color rojo intenso y con trocitos de galletas Oreo. Hace mucho tiempo quería preparar este bizcocho y este me pareció el momento oportuno, así lo presentaba de una manera diferente a la tradicional.Lleva una doble cobertura, crema de cacao intenso y glaseado rojo brillante. El pastel está adornado con:a) dos caritas de brujas hechas con galletitas Oreo, sus sobreros con fondant negro y sus escobas con fondant blanco mezclado con canela en polvo. Las boquitas y ojitos son de confetis de colores;b) dos fantasmas con fondant blanco;c) un esqueleto y dos calaveras de fondant blanco y un ataúd de fondant negro.Además la tarta va acompañada de un gran cuchillo de hojaldre manchado con glaseado rojo.Un postre con un fantástico contraste de colores y con una agradable sorpresa cuando se lo corta y se ve un bizcocho rojo intenso con trocitos de galletas.
-
Sorrentinos de calabaza con crema de almendras
Es una excelente receta para aquellos que amamos las pastas en todas sus formas y también para la gente que se anime a nuevos sabores o que nunca los hay probado. Se los recomiendo!
-
Postre navideño de caqui y mandarinas con galletas de jengibre
Para mí no hay Navidad sin mandarinas porque es el aroma y el sabor típico de estas fiestas. Este postre, no es nada espectacular, pero con un sabor y una textura cremosa y dulce que conquista a todos. Su color es todo Navidad e invierno que hará la delicia de una mesa elegante. Y así de fácil!
-
Postre de vainillas escondidas
Esta deliciosa receta se debe hacer varias horas antes del momento de servir para que el postre tome cuerpo y se enfríe correctamente.
-
Postre con turrón especial 🎄🎄
Una idea fácil y rápida de preparar y presentar mi turrón "especial postres"Teniendo en cuenta que las cenas navideñas son copiosas y que dan mucho trabajo, este postre se puede elaborar y congelar y se monta en un momento.Además el helado es casero y de yogur griego y el turrón se derrite y queda crujiente, ! A quien le amarga un dulce!! A disfrutar..😉
-
111. Pilota dolça o pilota de Nadal (postre)
#dulces #1receta1arbol #mirecetario El postre típico de Navidad en Valencia, además de los turrones. A mi padre le encantaban. -
Postre de vainillas
Me encanta esta receta porque es fácil y les gusta a todos! Si queres podes agregarle un poco de amarula por arriba a la capa de abajo de vainillas y queda una bomba! #essentamara
-
Tarta de pera. Postre muy fácil, económico y delicioso
Si os apatece, aquí podéis ver el vídeo de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=NetLtTIaXEcReceta fácil de tarta de pera. Un postre muy fácil de hacer, económico y delicioso. Podremos sustituir las peras por manzanas. Aromatizada con canela molida es un bocado exquisito. #dulces
-
Postre de galletas, peras y nueces con azúcar dorada
Improvisar un postre sencillo y riquísimo es muy fácil.Rebuscar un poquito en la alacena y en la nevera, seguro que nos proporciona muchos ingredientes interesantes.Eso hice y este es el resultado. -
Postre árabe delicioso
https://youtu.be/LIAzJFVmrYYEstá receta es muy fácil para hacer y riquísima y además no tarda mucho, se realiza en poco tiempo, no dudéis en prepararlas que salen exquisitas 🙌 -
Postre de turrón para navidad
Si hay algo clásico en navidad es el turrón, no hay en ningún otra época del año, no hay navidad sin turrón. En mi casa por nochebuena-Se hace un postre con bizcocho bañado en licor (si es para adultos) chocolate y fruta, todo ello bañado en salsa de turrón.Es el postre de turrón que se come en navidad en mi casa -
Postre de naranja, turrón y chocolate
Una receta fácil, sana y muy navideña que gustará a toda la familia. Es muy aconsejable si tienes restos de turrón y quieres aprovecharlos
-
Postre de masa filo y calabaza (receta búlgara)
Esta receta es muy típica de Bulgaria, es muy rica y saludable!
-
Postre rumano muy sencillo y merecedor.Bizcocho súper esponjoso con frambuesas
En rumano se llama prajitura de zmeuraUna receta de mi suegra que me encanta y muy fácil de hacer.Está súper esponjoso y cuando lo muerdes se siente el aire del montante de las claras.⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎⚠︎︎¡¡ Yo he utilizado un molde pequeño y me han salido los trozos muy altos pero si utilizáis un molde más alargado os saldrá más bueno y las frambuesas más separadas !!
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/13993983
Comentarios (48)