◈◈ Pastafrola ◈◈ de membrillo, batata, mixto o dulce de leche
🇦🇷 "Cocina Tradicional Argentina"🇦🇷 🥣El Día de la Tradición se celebra desde 1939 todos los 10 de noviembre, día que nació el militar, escritor, poeta, periodita y político José Hernández (1834-1886), defensor del arquetípico gaucho y autor del "Martín Fierro", obra póstuma de la literatura gauchesca, relato en forma de verso de la experiencia de un gaucho argentino, su estilo de vida, sus costumbres, su lengua y códigos de honor.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
🇦🇷 El membrillo o dulce que elijas, cortarlo en pequeños cubos. Los podés llevar a baño María, en un jarrito o cacerola a fuego mínimo o a microondas por 1' con 2 cdas. de agua caliente y una cda. o tapita de Oporto. Unir, remover y pisar hasta que se ablande y quede la consistencia de un puré. Reservar.
- 2
🇦🇷 Realizar la masa, en un bowl, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar, luego agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos de a uno sin dejar de batir. Integrar los secos: harina, polvo de hornear y la sal. Llevar el bollo que se formó a la heladera envuelto en un film por 1 hora, luego dividir la masa: 1/3 para las tiritas y 2/3 para la base.
- 3
🇦🇷 Un tip para las tiras:＃Sobre un papel film estiro la masa que reservé para las tiritas, arriba le pongo otro film, corto las tiras de 1, 5 cm y las pongo al freezer 10 min para que estén firmes. Por otro lado, estiro la masa para la base del relleno calculando la medida del molde.
- 4
🇦🇷 Precalentar el horno. Sobre un molde antiadherente cubro con la masa y apreto sobre los bordes de la misma, con un tenedor pinchar toda la base regularmente. Agrego el relleno y procedemos a ubicar las tiras quitándole el film, en diagonales en un sentido y en otro superpuestas, apretando y uniendo sobre el final de los bordes. Agrego el coco rallado, se puede pincelar con yema de 🥚y en este caso hacerlo sólo sobre las tiras. Llevar al horno a 170° C por 40', dependiendo de tu horno.
- 5
🇦🇷 Luego que sacamos la pastafrola, la ponemos sobre una rejilla para que se vaya entibiando. Se puede agregar más coco y pincelar con almíbar o dejarla más rústica sin nada. 🔪Cortar en porciones triangulares o cuadradas. Disfrutar con unos ricos mates o infusión favorita.🧉🫖☕
- 6
💥Un plus, les dejo una imagen de cómo hacer "Dulce de membrillo en cascos" del libro: GRAN LIBRO DE LA COCINA ARGENTINA. Editorial: Círculo de lectores. 1ª edición: 1985, página 52. Un lujo para conocer la gastronomía 🇦🇷 por zonas: Central, Noroeste, Nordeste y Sur.
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