Cogemos la parte alta de la paletilla.

La cortamos en trozos, como los de la foto.

Limpiamos la coliflor, y le quitamos el trocho.

Limpiamos los tronchos de la coliflor, y los lavaos bien.

Con la ayuda de una puntilla. Cortamos la coliflor como en la foto.

Ponemos agua a hervir en una olla, y le ponemos sal y la coliflor a cocer durante cuatro minutos.

Mientras tanto, cortamos en juliana las cebolla, picamos perejil y cascamos los ajos.

Mientras tanto, en una olla a presion. Ponemos virgen extra, y cuando este caliente.

Añadimos las cebollas y los ajos, y sofreímos durante tres minutos.

Salpimentamos por las dos partes.

Le ponemos las dos cucharadas de perejil picado.

Pasado los tres minutos.

Y se lo añadimos al sofrito de cebolas. Le añadimos sal y todas las especies.

Reahogamos todo junto, durante ocho minutos removiendo de ves encuando.

Mientras tanto, retiramos la coliflor.

La ponemos en un plato, y reservamos para el final.

Pasado los ocho minutos. Cubrimos con agua y cerramos la olla y cuando comience a silbar, la dejamos cocinar durante 30/35 minutos.

Pasado los treinta y cinco minutos. Descompresamos la olla y la abrimos. Le ponemos la coliflor y los tronchos.

Tapamos la olla parcialmente, y la dejamos cocinar cuatro o cinco minutos.

Y listo para servir

Este es el resultado final.