Crema espumosa de calabaza

El frío por las mañanas comienza a apretar bien 🧣, y encima hoy el día no acompañó mucho ☔️ 🌬☔️
Así que hemos echado mano a la cuchara 🥄, y a lo que nos dejó el huerto. Y hemos hecho una crema distinta de calabaza.... Sencilla, sedosa, especiada, diferente y rápida...pero riquísima.
Paso a paso
- 1
Cortamos la calabaza en tacos para que se haga más rápido y, la cocemos en agua abundante con un poco de sal.
- 2
Cuando esté tierna, la sacamos y escurrimos.
- 3
La volvemos a meter en la olla y le añadimos la lata de leche de coco; dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos, y trituramos para integrar los sabores.
- 4
Con el Aeroccino —el aireador, como le llamamos en casa— (o bien, con un poco de leche calentada en el microondas, y con un espumador), montamos la leche ligeramente y la colocamos con cuidado sobre la crema de calabaza utilizando una cucharilla.
- 5
Espolvoreamos con un poco de nuez moscada, que dará un contraste estupendo.
- 6
Y a disfrutar!
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