Crema espumosa de calabaza

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El frío por las mañanas comienza a apretar bien 🧣, y encima hoy el día no acompañó mucho ☔️ 🌬☔️
Así que hemos echado mano a la cuchara 🥄, y a lo que nos dejó el huerto. Y hemos hecho una crema distinta de calabaza.... Sencilla, sedosa, especiada, diferente y rápida...pero riquísima.

#winteriscoming

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Ingredientes

30 minutos
6 Comensales
  1. 1Calabaza mediana
  2. 1 LataLeche de coco
  3. Sal (al gusto)
  4. 1 PizcaNuez moscada (por persona para decorar)
  5. 1/5 VasoLeche entera (por persona para decorar)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos la calabaza en tacos para que se haga más rápido y, la cocemos en agua abundante con un poco de sal.

  2. 2

    Cuando esté tierna, la sacamos y escurrimos.

  3. 3

    La volvemos a meter en la olla y le añadimos la lata de leche de coco; dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos, y trituramos para integrar los sabores.

  4. 4

    Con el Aeroccino —el aireador, como le llamamos en casa— (o bien, con un poco de leche calentada en el microondas, y con un espumador), montamos la leche ligeramente y la colocamos con cuidado sobre la crema de calabaza utilizando una cucharilla.

  5. 5

    Espolvoreamos con un poco de nuez moscada, que dará un contraste estupendo.

  6. 6

    Y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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