Cortaditos de limón
Paso a paso
- 1
Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida
- 2
Añadimos el zumo de limón, mezclamos
- 3
Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla, con la pizca de sal, batimos bien
- 4
Precalentamos el horno a 180°c arriba y abajo
- 5
Forramos con papel de horno húmedo, una bandeja un poco honda tipo brownie, añadimos la mezcla y llevamos al horno durante 20 minutos
- 6
Mientras confitamos el limón, que hemos cortado a rodajas finas, introduciéndolo con el agua y el azúcar a fuego medio en un cazo, hasta que reduzca todo, ha de quedar un poco de azúcar, como en la imagen, para que no se queme
- 7
Preparamos el glaseado añadiendo cucharadas de zumo de limón hasta conseguir un glaseado espesito, pero no muy líquido
- 8
Sacamos la placa de bizcocho de limón del horno enfriamos en una rejilla y cortamos los filos dejándolo bien rectangular
- 9
Una vez este la placa de bizcocho tibia, añadimos el glaseado por encima, extendiendo con una espátula, dejamos enfriar y cortamos unos 16 cortes de bizcocho
- 10
Sacamos el limón sobre un papel de horno, dejamos secar un poco y colocamos sobre los cortes y listo!!!
- 11
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