Arroz montañés con magro y costilla de cerdo 🥘
Hacer un arroz rico y de coste bajo, que además cunda y rinda para 6, ¡es posible! - Diría que el precio de este arroz en su totalidad, es de unos 5-6 euros 👛
En este caso compré una oferta que me encanta que es, 1 kg de magro, 1 kg de costilla y 1 kg de lomo: 10 euros 😊 Suelo hacer este tipo de compras en la carnicería y guardar en el congelador para unas semanas.
En cuanto a la receta, es muy típico encontrar este arroz en zonas de montaña y buenos restaurantes de zonas de playa también 😊 jajaj yo lo probé por primera vez en Castilla La Mancha y lo hago allá donde voy, a veces caldosico porque también está riquísimo!. Si tenéis hierbas, adelante porque le da un toque muy bueno y más rural todavía.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una paellera ponemos un buen chorro de aceite de oliva, y los ajos enteros partidos por la mitad.
- 2
Apartamos los ajos y añadimos primero el magro. Marcamos por ambos lados, apartamos a los laterales de la paellera y ponemos la costilla. Cocinamos también por ambas partes y apartamos con el magro.
- 3
Pelamos los ajos que se han sofrito y los metemos otra vez, añadimos el pimiento cortado a tiras, y subimos el fuego y lo cocinamos unos minutos.
- 4
Añadimos el tomate triturado o rallado, una cucharada de pimentón dulce, y mezclamos bien. Cocinamos un poco hasta que veamos que el tomate pierde el agüilla
- 5
Ahora ponemos agua caliente y así la carne no sufre esos cambios de temperatura, y quedará blandita! Agregamos sal y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio alto.
- 6
Ponemos el arroz y repartimos bien, lo cocemos primero 9 minutos a fuego alto, y unos 7 más a fuego medio. Si el arroz está bien repartido, no es necesario que lo toquemos una vez lo estamos cociendo.
- 7
Si tenéis a mano un poquito de romero, agregadle ahora, y hablando de low cost en el monte hay montones de plantitas de romero, así que 0 coste. Yo no tenía esta vez (y me dio un algo cuando vi que ni gota jaja!), pero siempre le echo.
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Cuando lo tenemos ya todo cocido, dejamos que repose unos 5 minutos... ¡Y listo! Riquísimo.
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