Curry de Calabaza

Name: Curry de Calabaza
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g calabaza; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1/2 puerro; 1/2 rodaja gruesa de jengibre fresco; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1/2 cucharadita lemon grass; 2-3 vueltas del molinillo de pimienta negra; 1/2 cucharadita pasta de curry rojo; 1/2 cucharad de salsa de pescado; 100 ml leche de coco; 4 rams de cilantro fresco

Idoia Diaz @cook_5974323

Curry de Calabaza

Idoia Diaz @cook_5974323

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Ingredientes

2 porciones

200 gcalabaza
1/2cebolla
1 dienteajo
1/2puerro
1/2 rodajagruesa de jengibre fresco
1/2 cucharaditacúrcuma
1/2 cucharaditalemon grass
2-3vueltas del molinillo de pimienta negra
1/2 cucharaditapasta de curry rojo
1/2cucharad de salsa de pescado
100 mlleche de coco
4rams de cilantro fresco

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el ajo, la cebolla, el puerro y el jengibre y pochas en la cazuela con un poco de aceite.
2

Cuando este pochado añadir la calabaza cortada en dados de un bocado, dejar unos minutos.
3

Añadir las especias, la salsa de pescado y la pasta de curry. Remover y dejar unos minutos.
4

Añadir la leche de coco y 50ml de agua, remover para que todos los sabores se mezclen y dejar que se siga cocinando hasta que la calabaza esté hecha y la salsa haya espesado (10-15min). Servir.