En estos días vísperas de reyes se ven innumerables recetas del roscón. Uno de los adornos que están en los ingredientes es el azúcar perlada. Por estos lares no se consigue, así que empecemos a indagar por internet. Hay muchas versiones pero esta me pareció la más fácil. Se puede guardar para otras recetas como los gofres belgas que lo lleva en sus ingredientes. También en magdalenas o torras.

Esta receta es muy sentilla y nos sirve por ejemplo para hacer gofres caseros.

Azúcar para la elaboración de roscón de reyes y otros dulces#mirecetario #delantaldorado

Me encantó la receta de Paola Catalano https://cookpad.wasmer.app/es/r/17276164 @fattieierifattiamodomy de cookpad Italia .. y aquí está mi intento !

Aunque no sepas dónde encontrarlo o cómo hacerlo, el azúcar perlado para postres es un ingrediente muy común en ciertas recetas. En este artículo verás lo fácil que preparar este azúcar escarchado.En efecto, hacer azúcar perlado es muy sencillo y podrás dar un toque especial a unos gofres o un roscón de reyes.Videoreceta en https://youtu.be/WvPqUonuoyM

En el jardín están floreciendo las últimas rosas del año. No sé porque tan tardías, pero con mucho aroma. De todas formas, creo que el cambio climático tiene algo que ver.No obstante, son hermosas, sanas y con colores brillantes.Así que, aproveché para hacer jalea de pétalos de rosa que quedó estupenda. Por si os interesa debajo de todo en una NOTA, os dejo las referencias de mi receta de jalea. Os la recomiendo porque es un lujo.

Galletas de mantequilla con sabor a rosas.#Todocasero

Hoy vamos a hacer unos bocaditos de miel muy deliciosos! Rápidos y sencillos de hacer, con un resultado estupendo!

Lo fácil que es de hacer... y lo bonito que quedaran nuestros platos. Para decorar helados, sorbetes, galletas, bizcochos...

Receta de azúcar especial para decorar los roscones de reyes u otros postres y bollería #mirecetario #delantaldorado

Todo casero y súper rico. El azúcar perlado se hace en un momento y con el agua de azahar le da ese toque al roscón.

También puedes hacer esta receta sin agua, (para que quede más espesa), por lo que te recomiendo que la hagas al baño maría.

¿Tenéis el día goloso? Os propongo unas sencillas galletas con un delicioso aroma a azahar y un agradable sabor a coco y algo importante son súper sencillas y en una cajita de lata aguantan bastantes días.

Si no tenemos soplete o quemador para espolvorear en el último momento la crema catalana o diferente postres que necesitan azúcar quemada, aquí os dejo este truquillo que os va ayudar a dar ese toque final a esos deliciosos postres.

El lassi es una bebida India a base de yogur y/o frutas y especias, originaria de la región de Punyab, una zona que comprende áreas de India y Pakistán. Esta bebida puede ser dulce o salada; si es dulce se mezcla el yogur con frutas, agua de rosas o azahar, azúcar o miel y si es salada, puede llevar menta, comino, pimienta, por supuesto sal y otras especias. Es una bebida refrescante, que hoy en día se suele tomar fría o con cubitos y se sirve durante la comida para disminuir el picante de esta y suavizar la digestión.#bebida #india #yogur #saludable #rosas #cardamomo

- Sirve para que las masas salgan mas esponjosas y dure mas tiempo y tambien los turrones (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/20758-turron-de-crema-catalana) duren mas tiempo y para que los helados no cristalicen- Se sustituye una parte de azúcar por el invertido ; echo de manera tradicional solo tienes que tener un thermometro y en un plis plas lo teneis echo- Los de la marca trigre tambien sirven porque es lo mismo perooo no indica cual es cual , por lo tanto os recomiendo los del mercadona que ya te indica en cada sobre lo que es- Un año se me olvido de ponerle al roscon (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12812-roscon-de-reyes-con-masa-madre) y eso que tenia en el armario que habia echo y anda que no se noto al dia siguiente jajja y los donuts (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26112-donuts-americanos) ya ni os cuento ,lo ricos y esponjosos que salen con el azúcar invertido

Tienes que descubrir las mil maneras en las que puedes usar tu imaginación, no te pierdas esta tarta de Chocolate con esencia de rosas!!!

Aunque parezca increíble esta tarta es toda en frio, he disfrutado haciéndola muchísimo, haciendo las rosas de azúcar y las hojas que la hacen tan especial y sofisticada.Es una tarta para que nos ayuden todos los de la casa, sobre todo los niños haciendo las rosas y hojas de azúcar, queda preciosa y la base es sencillísima.Ver en mi recetario como se hace las rosas de fondant paso a paso

Conoces los usos del azúcar invertido? En repostería y bollería ayuda a mantener la humedad en la miga por lo que conseguiremos que nuestros bollos o bizcochos duren tiernos más tiempo. Además si lo utilizamos al hacer helados conseguiremos que el azúcar no cristalice quedando más cremosos. Es importante saber en qué proporción debemos usar el azúcar invertido según la receta. Debemos tener en cuenta que el azúcar invertido endulza más que el azúcar normal (100 gr de azúcar equivalen a unos 77 gr aproximadamente de azúcar invertido).Estas son las recomendaciones para usarla en los distintos tipos de preparaciones:Masa fermentadas: sustituir el 50-70% de azúcar de la receta por azúcar invertido.Helados: sustituir el 30%.Bizcochos y repostería: sustituir el 20%.En el caso hipotético de que nos pidieran 100 gr de azúcar en una receta con masa fermentada, utilizaríamos 50 gr de azúcar y la otra mitad proporcionalmente serían 38 gr de azúcar invertido (50 gr x 0.77). Siguiendo con el ejemplo de los 100 gr, en helados serían 70 gr de azúcar y 23 gr de azúcar invertido (30gr x 0.77). Y en el caso de la bollería, si utilizamos un20% serían 80 gr de azúcar y 15gr de azúcar invertido (20 gr X 0.77).Más que cocinar, parece esto una clase de matemáticas... en fin...espero haberos ayudado.La receta la preparé con ayuda de mi "pinche de cocina" Thermomix. Adaptarla sin problema a cualquier otro robot de este tipo.

#dominó🌹🌹🧁🧁Unos pastelitos riquísimos, seguro que comes más de uno.

No hay duda que el rey del verano es el helado, apetece a cualquier hora del día y más con esta ola de calor que nos azota. Hoy os quiero hablar del azúcar invertido, un ingrediente imprescindible para hacer vuestros helados caseros. Ya teníamos bastantes helados publicados en el blog (ver todas las recetas de helado pinchando aquí), pero nos faltaba explicar como se hace el azúcar invertido, así que ya no tenéis excusa para hacerlos (eso si, tenéis que tener una heladera, que en mi caso tengo la del Lidl, que teniendo en cuenta que vale 20 €, es genial). ¿Porqué necesitamos azúcar invertido en lugar de azúcar normal para hacer helados? Explicar el proceso químico que se produce al realizar esto es complicado, así que vamos a quedarnos en que este tipo de azúcar sirve para que el helado no se cristalice y quede más cremoso, además tiene un poder endulzante superior al azúcar normal. También se utiliza para bizcochos, panes y bollería. En el caso de la bollería y demás, hace que se conserven más tiempo las masas y que queden más esponjosas. Suele sustituir un porcentaje del azúcar que usemos en helados, bizcochos, panes.... Las proporciones, suelen ser:-Helados: 25% (si la receta indica 200 gr. azúcar, le pondremos 150 gr. de azúcar y 50 gr. de azúcar invertido, por ejemplo).-Bizcochos, magdalenas y bollería: 10%-20 %. -Panes: 50% Dura perfecto al menos 6 meses, en tarro de cristal , en un lugar sin luz, no hace falta nevera.

Y de pronto llegó el calor, un calor muy fuerte que podemos combatir con líquidos, muchos líquidos!Este té no sólo es delicioso, sino que también nos aporta este elemento tan necesario para nuestro organismo.Os invito a probarlo!

En una esquina del hortet luce maravilloso el arbusto de rosas comestibles. Ha crecido mucho … y un día antes de las tormentas últimas, me regaló un montón de flores! No suelo cortarlas pero, en esta ocasión, lo hice porque sabía que con la lluvia se iban a estropear. Preferí traerlas a casa para disfrutar viéndolas y al poco guardé los pétalos envueltos en tela . Hoy ha llegado el momento de preparar con ellos una mermelada. Yo solía comprar mermelada de rosas cuando viajábamos a Francia, donde es muy fácil encontrarla. Actualmente también en España puede comprarse. Es una mermelada muy suave y el delicado sabor a rosas es un regalo para el alma.

Esta es una bebida típica de la India, a mi me enseñó a hacerla mi maestra de cocina macrobiótica y la verdad es que es muy agradable y refrescante.Es ideal para servir acompañada con un bocadito dulce a media tarde.

Es una receta que tengo desde hace mucho tiempo y hoy decidí volver a hacerla para ver si aún tenía mano de pastelera

#RecetasdulcesQue para que sirve este azúcar ??Pues para que no se cristalicen los helados, para darle brillo a la fruta, tartas y dulces

¿QUE ES EL AZÚCAR INVERTIDO?El azúcar invertido es la combinación de glucosa y fructosa. Su nombre hace referencia a que el poder rotatorio de la solución frente a la luz polarizada es invertido por el proceso de hidrólisis que separará la sacarosa en sus dos subunidades.