Guiso de merluza con gambas (fácil) 🦐🐟

Cris Cris
Cris Cris @criscris
Catalunya

Con pocos ingredientes, poco tiempo y presupuesto económico podemos hacer un guiso de primera. La merluza y las gambas son congeladas. Mejor lo pasamos del congelador a la nevera el día anterior.
La guindilla y el brandy dan el toque de gracia al guiso.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 4 Filetesmerluza 🐟
  2. 4Gambas 🦐
  3. 1patata mediana🥔
  4. 2cebollas medianas 🧅
  5. 1 dienteajo 🧄
  6. 1tomate maduro grande🍅
  7. 1guindilla 🌶️
  8. Pimentón de La Vera dulce
  9. 1/2 vasoBrandy
  10. 1/2 vasovino blanco
  11. Pimienta negra
  12. Sal
  13. 1 Cucharaditaazúcar
  14. Aceite de oliva

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Lavamos y secamos con papel de cocina los filetes de merluza. También las gambas. Previamente descongelado en la nevera.

  2. 2

    Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, o a trozos pequeños, fileteamos un diente de ajo pelado y pelamos y cortamos la patata a dados. Ponemos todo a freír en aceite en una sartén o cazuela, grande para que luego quepa el pescado. Salpimentamos.

  3. 3

    Añadimos una guindilla, o dos sí nos gusta el picante. Vamos reogando. Cuando la cebolla esté tierna y la patata cocida añadimos un buen chorro de brandy.

  4. 4

    A continuación agregamos el pimentón, un par de vueltas y después el tomate rallado, salpimentamos y espolvoreamos una pizca de azúcar.

  5. 5

    Cuando el tomate esté frito añadimos medio vaso de vino blanco y después de evaporar un poco podemos incorporar los filetes de merluza. Se cuecen enseguida.

  6. 6

    Damos una vuelta al pescado y cuando esté cocido añadimos las gambas y en no más de un minuto apagamos el fuego y tapamos la sartén. En cinco minutos podemos servir los platos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cris Cris
Cris Cris @criscris
Catalunya
M'agrada cuinar i gaudir la cuina dels altres. Els mercats municipals, la màgia de la senzillesa, els sabors de sempre. La imaginació a la cuina i la improvització.Els bons plats entren primer per la vista 😍😋. La presència és important, ens prepara, ens fa salivar, és la culminació de l'esforç.Imaginación, pasión e ilusión son la clave. Una fotografía modestamente cuidada la nota.Gracias por compartir!🍴Estoy en Instagram como @criskris999https://www.instagram.com/p/C_5xnlMoBnP/?igsh=MXkxbmo2M2k4eHphdg==
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