Ponemos un cazo con agua y cocemos la patata, una vez cocida en caliente la pelamos y la chafamos con un tenedo. En un bol ponemos la patata ya chafada y añadimos la almendra, el azúcar y mezclamos muy bien, hasta tener una pasta. A continuación dividimos la pasta de almendra en 4 partes, depende los que queráis hacer de cada sabor.

En cada bol mezclamos cada sabor de panellets que queremos, tiene que estar bien mezclado.

Ponemos una hoja de papel vegetal a la bandeja del horno. Como hacemos los panellets, hacemos bolas no muy grandes.

Los de coco le daremos su forma, y los pasamos por el huevo batido y por el coco rallado, los ponemos en la placa del horno, los de fresa, le damos forma, a los del café y los ponemos en la placa del horno.Ahora hacemos los de almendras y piñones, pasamos todas las bolas que nos quedan por el huevo batido y luego los pasamos por los piñones y otras por la almendra en granito, apretamos con la mano para que se peguen bien.

Los ponemos en la placa, cuando están todos rebozadas los pintamos con el huevo batido, para que tenga un color bonito, menos los de coco, los de fresa, y los de café, esta no se pintan. Hornear a 190 grados 12 minutos depende el horno, cuando veas que están dorado ya se pueden sacar, Espero que os gusten.