Huevos al salmorrejo

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

Plato típico aragonés.
De esas recetas que se van dejando de hacer poco a poco, yo que sé por qué! las prisas... por conservar la figura, vete a ver.
Es una receta de cuando no había neveras en todas las casas y los productos se tenían que embutir, embotar o curarlos en salazón
Huevos, lomo de cerdo en salmorra (salmuera), longaniza, ajo, perejil y espárragos embotados.
Súper rico!😋

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Ingredientes

40 minutos
4 triperos
  1. 8huevos
  2. 8 fileteslomo de cerdo
  3. 4 trozoslonganiza
  4. 1 boteespárragos cocidos
  5. 4 dientesajo cortado fino
  6. Sal
  7. Perejil picado
  8. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una sartén grande caliente echar el aceite y freír la longaniza y la carne con una pizca de sal, no mucho ya que solo queremos que la longaniza suelte su jugo y sellar el lomo. Retirar y reservar las carnes

  2. 2

    Echar a la sartén el ajo y el perejil a fuego medio. Antes de que se doren añadir los espárragos para freírlos. Reservar el caldo de los espárragos

  3. 3

    Añadir el lomo, la longaniza, el caldo de los espárragos y los huevos crudos

  4. 4

    Cocer a fuego medio 10 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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