Merluza con langostinos en salsa

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

Sabor muy suave, poquísimo aceite. No he puesto las puntas de espárragos porque me parecía excesivo

Merluza con langostinos en salsa

Sabor muy suave, poquísimo aceite. No he puesto las puntas de espárragos porque me parecía excesivo

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Ingredientes

2 raciones
  1. 6 rodajasmerluza fresca
  2. 6langostinos frescos
  3. 200 gr.guisantes
  4. Fumet (muy suave)
  5. 2ajos, perejil
  6. Sal, pimienta
  7. Harina
  8. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Pasamos la merluza por harina y la sellamos en una sartén con un poco de aceite.Retiramos. En el mismo aceite doramos los langostinos, los añadimos a la cazuela, también los guisantes pasados antes 2 minutos por el Lékué. Salpimentamos

  2. 2

    Picamos los ajos y el perejil, añadimos el fumet

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite tostamos la harina, le echamos el caldo con la picada, dejamos reducir y añadimos a la cazuela. Dejamos cocinar todo junto 2 minutos, tapamos la cazuela (barro) dejamos reposar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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