Merluza con langostinos en salsa

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

Sabor muy suave, poquísimo aceite. No he puesto las puntas de espárragos porque me parecía excesivo

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Ingredientes

2 raciones
  1. 6 rodajasmerluza fresca
  2. 6langostinos frescos
  3. 200 gr.guisantes
  4. Fumet (muy suave)
  5. 2ajos, perejil
  6. Sal, pimienta
  7. Harina
  8. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Pasamos la merluza por harina y la sellamos en una sartén con un poco de aceite.Retiramos. En el mismo aceite doramos los langostinos, los añadimos a la cazuela, también los guisantes pasados antes 2 minutos por el Lékué. Salpimentamos

  2. 2

    Picamos los ajos y el perejil, añadimos el fumet

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite tostamos la harina, le echamos el caldo con la picada, dejamos reducir y añadimos a la cazuela. Dejamos cocinar todo junto 2 minutos, tapamos la cazuela (barro) dejamos reposar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona
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