Spaghetti con salsa de ajo con anchoas, crujiente tostado casero y parmesano

La discusión 🗣 es algo que está en la base a la hora de sentarnos en la mesa para comer — al menos en la mía, pero me atrevería a decir que, en todas las españolas también—; porque estar de acuerdo, a la primera, es de sosos. La conversación alrededor de la mesa irá in crescendo, independientemente del tema a tratar, lo importante es discutir, es casi un deporte nacional. Porque discutir alrededor de la mesa es algo preparatorio para la reconciliación final: discutimos para llegar a un punto de encuentro que es, cómo no, comer y beber.
Esta receta, muy posiblemente, traiga discusión, pero su sabor y textura, sorprenderá; además es rápida y sencilla 😉
Spaghetti con salsa de ajo con anchoas, crujiente tostado casero y parmesano
La discusión 🗣 es algo que está en la base a la hora de sentarnos en la mesa para comer — al menos en la mía, pero me atrevería a decir que, en todas las españolas también—; porque estar de acuerdo, a la primera, es de sosos. La conversación alrededor de la mesa irá in crescendo, independientemente del tema a tratar, lo importante es discutir, es casi un deporte nacional. Porque discutir alrededor de la mesa es algo preparatorio para la reconciliación final: discutimos para llegar a un punto de encuentro que es, cómo no, comer y beber.
Esta receta, muy posiblemente, traiga discusión, pero su sabor y textura, sorprenderá; además es rápida y sencilla 😉
Paso a paso
- 1
Con ayuda de un mazo, picamos las crackers, para hacerlas miguitas. Pelamos los ajos, y prensamos la mitad de ellos.
- 2
En un wok, ponemos un poco de aceite, y doramos el ajo prensado y las crackers picadas, removiendo continuamente para que se tuesten sin quemarse. Sacamos y reservamos.
- 3
Cocemos en una olla, los spaghetti hasta que estén al dente, con un poco de aceite y sal. Escurrimos y reservamos.
- 4
Prensamos los dientes de ajo restantes y los ponemos en wok con un poco de aceite de oliva, y las anchoas. Cocinamos la salsa durante dos minutos sin parar de remover.
- 5
Agregamos los spaghetti y mezclamos, incorporando también el zumo de limón y su ralladura. Añadimos el perejil y el queso parmesano. Y removemos para integrar los ingredientes.
- 6
Cubrimos los spaghetti con las crackers picadas con ajo, y servimos inmediatamente.
- 7
A disfrutar! ❤️🍝❤️
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