Mangut Lele Terung Hijau

Mega Isa
Mega Isa @mega_kitchen
Bogor

Musim hujan begini memang pasnya bikin menu yg berkuah, gurih, dan pedas. Yummyy. #PejuangGoldenApron3

Mangut Lele Terung Hijau

Musim hujan begini memang pasnya bikin menu yg berkuah, gurih, dan pedas. Yummyy. #PejuangGoldenApron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 4 ekorlele
  2. 6 buahterung hijau
  3. 5 buahtahu kulit coklat
  4. 6 lembardaun salam
  5. 3 lembardaun jeruk
  6. 10 buahcabe rawit utuh
  7. 2 ruaslengkuas digeprek
  8. 1 buahkara instan 65 ml
  9. 1 potonggula merah
  10. Jeruk nipis
  11. Sejumputkaldu bubuk
  12. Sejumputgaram
  13. Sejumputgula pasir
  14. BUMBU HALUS:
  15. 10 siungbawang merah
  16. 6 siungbawang putih
  17. 4 butirkemiri
  18. 4 buahcabe rawit hijau (kalau doyan pedes boleh ditambah)
  19. 8 buahcabe merah keriting (sesuai selera)
  20. 3 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
  21. 2 ruaskunyit
  22. 1 ruaskencur

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan-bahan. Potong2 tahu dan terung hijau seperti difoto. Bersihkan lele lumuri dgn jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar.

  2. 2

    Kemudian goreng kering lele lalu tiriskan.

  3. 3

    Siapkan bumbu-bumbu dan haluskan bumbu kecuali gula merah, sesuai list diatas.

  4. 4

    Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga wangi lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek. Tumis lagi hingga keluar minyak agak lama kurang lebih 5 menit agar tanak dan tidak bau langu. Lalu tambahkan air secukupnya kurang lebih 500 ml lalu masukkan santan, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk sesuai selera.

  5. 5

    Masukkan tahu dan terung jika terung sudah empuk lalu koreksi rasa jika dirasa ada yg kurang gula, garam kaldu boleh ditambah. Kalau rasa sudah oke dan terung sudah empuk masukkan cabe rawit utuh dan lele, aduk2 sebentar lalu matikan kompor

  6. 6

    Mangut lele terung hijau pun siap disajikan. Yummy.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mega Isa
Mega Isa @mega_kitchen
pada
Bogor
Seorang freelancer yang tiba2 menjadi rajin masak gegara corona 🤫 IG: @megaisa
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa