San Jacobos de berenjena
🍆🥓🧀🥚Una receta muy facilona y adecuada para que los niños tomen verdura. En mi caso no tengo niños, pero tengo berenjenas😀😀
San Jacobos de berenjena
🍆🥓🧀🥚Una receta muy facilona y adecuada para que los niños tomen verdura. En mi caso no tengo niños, pero tengo berenjenas😀😀
Paso a paso
- 1
Pretendemos que las rodajas de berenjena sean todas iguales, por lo que usaremos solo la parte gruesa.
Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas finas y las dejamos unos 10 minutos en agua. - 2
Pasado ese tiempo, secamos muy bien con papel de cocina, salamos ligeramente, colocamos una lonchita de jamón, otra de queso y cerramos con otra loncha de berenjena.
- 3
Batimos los huevos con sal, sal de ajo y perejil para añadir sabor.
- 4
Se pasan por harina, huevo batido y pan rallado, al pasarlas por el pan rallado las aplastamos un poco con las manos para que se cierren.
- 5
Se fríen en aceite bien caliente.
- 6
Una vez hayan reposado unos par de minutos sobre papel de cocina para soltar el aceite sobrante y ya podemos tomarlas calentitas.
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