Ternera en salsa de cocina creativa de alexis Urrutia
Ternera en salsa con guisantes, zanahorias, judías verdes a los aromas de biryani.
Ternera en salsa de cocina creativa de alexis Urrutia
Ternera en salsa con guisantes, zanahorias, judías verdes a los aromas de biryani.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos los trozos de carne en un plato y le picamos una pizca de sal fosilizada, una pizca de pimienta negra molida y reservamos en el frigorífico.
A continuación, ponemos una olla pequeña en el fuego, le añadimos un poco de sal y cuando hierva, añadimos las judías cortadas en trozos pequeños y dejamos cocer durante seis minutos y luego, escurrimos y reservamos en agua fría.
- 2
A continuación, picamos de cualquier manera la cebolla, el puerro, el pimiento, una de las tres zanahorias, los dos dientes de ajo y todo previamente pelado y reservamos.
Seguidamente, ponemos una olla a presión en el fuego, le añadimos unas diez cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos los trozos de carne.
A continuación, removemos y rehogamos durante unos dos minutos por cada lado.
- 3
Pasados los cuatro minutos, retiramos la carne y reservamos en un plato.
En los mismos juegos de la carne.
Añadimos las verduras que acabamos de picar junto a los ajos,
La salsa de soja, sal y las especias. Seguidamente, removemos y sofreímos durante tres minutos removiendo de vez en cuando.
- 4
Pasados los tres minutos, le añadimos la cuchara de harina.
A continuación, removemos y cocinamos la harina durante un minuto y medio sin dejar de remover para que se cocine la harina.
Pasado el minuto y medio, Le añadimos el tomate picado, removemos y sofreímos todo junto durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
- 5
Mientras tanto, aprovechamos para pelar las dos zanahorias y la cortamos en trozos muy pequeños y reservamos.
Pasados los cuatro minutos, le añadimos 250 ml de agua, la pastilla de caldo y removemos bien para levantar el fondo de la olla.
A continuación, retiramos la olla del fuego, le metemos el brazo batidor y trituramos hasta convertirla en una salsa cremosa.
- 6
Seguidamente, le añadimos las zanahorias y volvemos a añadir los trozos de carne.
A continuación, removemos bien, cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante treinta minutos.
Pasados los treinta minutos, descompresamos la olla y la abrimos.
- 7
A continuación, le añadimos las judías verdes, los guisantes y removemos un poco.
Seguidamente, le ponemos la tapadera sin cerrar del todo y dejamos cocinar unos tres minutos y listo..
- 8
Pasados los tres minutos, ya la tenemos lista para servir.
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