Bacalao con salsa de setas

gloria Aranega
gloria Aranega @gloriaBadalona
Girona

La salsa súper fácil y muy versátil, desde arroz a pasta.

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Ingredientes

1 hora.
4 personas
  1. 4 lomosbacalao
  2. 1cebolla
  3. 300 gsetas variadas (pueden ser congeladas)
  4. 1 dienteajo
  5. 1/2 casos de café de vino blanco
  6. 250 mlnata líquida
  7. Harina
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

1 hora.
  1. 1

    Secamos bien los lomos de bacalao, yo los compro congelados los enharinamos y freímos, reservamos.

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla cortada en juliana, el ajo laminado y las setas sin descongelar.

  3. 3

    Sofreímos a fuego medio y cuando se vaya reducido el agua que sueltan las setas añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir.

  4. 4

    Separamos alguns setas y trituramos el resto, una vez triturado lo pasamos por el chino, para que quede más fino.

  5. 5

    Añadimos la nata líquida y volvemos a poner la salsa en la sartén, añadimos el bacalao y dejamos que se cueza unos minutos y listo.

  6. 6

    Está salsa queda también espectacular con pasta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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gloria Aranega
gloria Aranega @gloriaBadalona
Girona
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