Lentejas estofadas en olla de hierro cocotte

Dos Rombos en la Cocina
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Madrid, España

Últimamente me estoy aficionando a cocinar en olla cocotte, queda todo muy bueno. Probé a hacer las lentejas y quedan espectaculares, te comparto como las hago yo.

Lentejas estofadas en olla de hierro cocotte

Últimamente me estoy aficionando a cocinar en olla cocotte, queda todo muy bueno. Probé a hacer las lentejas y quedan espectaculares, te comparto como las hago yo.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1h 20 min + 1h remojo
4 raciones
  1. 300 grlentejas
  2. 2zanahorias
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 1cebolla
  6. 2 hojaslaurel
  7. 4 cdastomate frito
  8. 2 puntasjamón serrano
  9. Unostrozos de chorizo
  10. 1 cdtapimentón dulce
  11. 1 chorroaceite de oliva
  12. Al gustosal y pimienta
  13. Agua hasta cubrir

Paso a paso

1h 20 min + 1h remojo
  1. 1

    Cubre la base de la cocotte de aceite de oliva, pon a fuego medio. Añade los pimientos, las zanahorias y la cebolla cortados muy pequeñitos, yo los paso por un procesador de alimentos. Cuando estén uno poco pochamos, añade las puntas de jamón cortadas en trozos, el chorizo y la hoja de laurel. Remueve y deja por 2 minutos.

  2. 2

    Añade el pimentón y la salsa de tomate, remueve y deja otros 2 minutos.

  3. 3

    Añade las lentejas pardinas, que habrás tenido en remojo de agua una hora antes. Cubre todo con agua y pon sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Cierra y deja cocer a fuego medio-bajo durante 45 o 50 minutos. Pasado el tiempo, abre, comprueba si están tiernas y ya tienes este guiso.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Dos Rombos en la Cocina
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Madrid, España
Me encanta innovar con platos cocinados en todo tipo de cacharros: AirFryers, robots, microondas con Lékué, FussionCook, olla GM, panificadoras, etc... Además, comparto alguno de mis platos en mi Canal de Cocina en Youtube, visítalo para no perdértelos.💖 Suscríbete a mi canal de Youtube: https://goo.gl/biLzkh💚 Más en: https://www.dosrombosenlacocina.com🧡 Mi blog con trucos para AirFryers: https://www.directoalafreidoradeaire.com
Leer más

Comentarios (3)

Enric Castillazuelo
Enric Castillazuelo @enrickas
Hola Alfonso, hace unas semanas adquirí mi primera Cocotte y hoy la he estrenado preparando tu receta de lentejas y he de decirte que han quedado espectaculares, jamás había guisado unas lentejas tan sabrosas en una cazuela de las de acero.
Gracias por compartir tu receta.
Saludos.

Recetas similares