Contramuslos de pollo al horno en salsa cremosa de limón, ajo y mantequilla
Esta receta la vi hace tiempo, y el fin de semana pasado llegó el momento de hacerla. Un plato que se hace prácticamente solode contramuslos de pollo súper tiernos , piel muy crujiente bañados en una salsa cremosa y suntuosa. Tanta salsa requiere un acompañante para ayudar a empaparla. Yo hice couscous, pero también se podría acompañar con puré de patata, quinoa o arroz blanco. Si no tienes granos de pimienta verde, puedes sustituir con alcaparras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos el horno a 180º. Chafamos los granos de pimienta verde en el mortero. Echamos el agua, el vino, los granos de pimienta la cebolla troceada, las hierbas provenzales, una buena pizca de sal y pimienta en una fuente para horno.
- 2
Mezclamos el aceite con otra pizca de sal y un poco más de pimienta negra y frotamos los contramuslos con la mezcla. Los ponemos en la fuente - muy importante no mojar la piel para que luego esté crujiente - y colocamos dados de mantequilla entre ellos. Pelamos los dientes de ajo.
- 3
Y los colocamos en la fuente también. Finalmente colocamos el limón cortado en rodajas e introducimos la fuente en el horno durante 70 minutos.
- 4
Pasado este tiempo y cuando la piel está dorada, sacamos los contramuslos de la fuente. Con un tenedor chafamos los dientes de ajo. Agregamos la nata a la fuente.
- 5
Batimos muy bien.
- 6
Volvemos a agregar los contramuslos a la fuente y la llevamos tal cual a la mesa. ¡¡Disfrutar!!
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