Το ότι μοσχοβολαει όλο το σπίτι δεν χρειάζεται να το σχολιάσω!!!Εγώ χρησιμοποίησα μαρμελάδα εσπεριδοειδών, αλλά θα γίνει και με μαρμελάδα βερίκοκο η φρούτων του δάσους !!!🍊🍊🍊 #κεικ

Η τέλεια μαρμελάδα θα ήθελα να σας προτρέψω να την δοκιμάσετε. Απίστευτη μυρωδιά και από γεύση το κάτι άλλο! Έψησα τα ψωμάκια μου έβαλα βούτυρο και τα άλλειψα με τη μαρμελάδα. Κορίτσια δοκιμάστε την είναι πράγματι ουαου!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το Olive Δεκεμβρίου.

Μια αρωματική και γευστική μαρμελάδα με πολλές χρήσεις! Απλώστε την όχι μόνο στο ψωμάκι σας αλλά και σε μπισκότα, πάστα φλώρα, κρέπες, cheese cakes ή bitter cakes σοκολάτας (όπως εγώ εδώ) και κάντε τα λιγάκι #πορτοκαλί!Επίσης δοκιμάστε την πάνω σε ανθότυρο ή μυζήθρα... 😉

Εύκολη και γρήγορη μαρμελάδα με την υπέροχη γεύση του κουμ κουάτ και το άρωμα κανέλας.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να την απολαύσετε με βούτυρο σε ψημένες φέτες ψωμιού ή και σε φρυγανιές, ακόμα σε τάρτες και γλυκά, αλλά το θεικό είναι να το συνδυάσετε με παγωτό καιμάκι. Φυσικά το κουμ κουάτ γίνεται και υπέροχο γλυκό κουταλιού.

Η συνταγή λέει αναλογία 2.5 κιλά φρούτο ένα κιλό ζάχαρη, αλλά εγώ το έκανα με την ποσότητα που είχα.

Από μικρή, Γιαννιώτισσα γαρ, είχα επισκεθφεί το νησί της Κέρκυρας πάρα πολλές φορές, θες με τους γονείς, θες εκδρομή με το σχολείο; αμέτρητες φορές.Αυτό που μου έκανε εντύπωση κάθε φορά, εκτός φυσικά από τη ναυτία που μου άφηνε το φέρυ κάθε φορά 😂, ήταν τα στρουμπουλά και καμαρωτά μπουκαλάκια, που σιγά μην ήξερα τι είχαν μέσα, με το πλεκτό περιτύλιγμα, που αργότερα έμαθα πως είχαν λικέρ κουμ κουάτ.Μεγαλώνοντας, το σκασμένο, έψαξα, διάβασα και έμαθα τα πάντα για το συμπαθές αυτό εσπεριδοειδές.Σας έχω πει πως η αγαπημένη μου αδελφή έχει στο μπαλκόνι της ένα δέντρο κουμ-κουατ, και καθώς δεν είναι και τόσο προκομμένη όσο εγώ (μεταξύ μας εεε 🙄😂) μου έδωσε τους μισούς από τους καρπούς που έκανε το δεντράκι της.Κάποιοι καταναλώθηκαν επιτόπου ως φρούτο, αν δεν έχετε δοκιμάσει ωμό κουμ-κουάτ χάνετε, να το κάνετε αμέσως. Οι υπόλοιποι έγιναν μαρμελάδα.Το λικεράκι θα το βρείτε εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14858213Την συνταγή την είχα βρει εδώ: https://thehealthycook.gr/marmelada-kumquat-me-meli/ κι αφού της άλλαξα τα φώτα, σας την παρουσιάζω.

Επειδή φέτος η παραγωγή μας ήταν μεγάλη ξεκίνησα με μαρμελάδα κουμκουάτ. Εύκολη υπέροχη μυρωδάτη! #νηστίσιμο #vegan

Αυτά, μάλιστα… Αυτό ήταν δώρο. Μία φίλη μου έφερε πριν από λίγες ημέρες, ταξείδι μακρινό, από τον κήπο της, κάτι περίεργα φρουτάκια που, και εγώ ο πολύπειρος και θαλασσοδαρμένος θαλασσοπόρος, των τριών ωκεανών και των πέντε θαλασσών, δεν είχα ξαναδεί ποτέ προηγουμένως. Έκανα μάλιστα το λάθος να τα πάρω, να τα εκλάβω, σαν koumquat (κουμκουάτ). Μου φάνηκαν είναι η αλήθεια λίγο πιο... χλωμά, αλλά έως εκεί. Τους συμπεριφέρθηκα, λοιπόν, σαν κουμκουάτ. Βρήκα και έφτιαξα μία νοστιμότατη μαρμελάδα, ακολουθώντας οδηγίες για τα πανέμορφα αυτά “κινέζικα μανταρίνια”. Όταν όμως μου αποκαλύφθηκε η αλήθεια (στη πραγματικότητα, η φίλη μου το είχε ήδη πει, εγώ όμως είχα το μυαλό μου στα... ταψιά με το φαγητό της εκδήλωσης, που... άδειαζαν πολύ γρήγορα (καταλάβατε που έγινε η “τελετή παράδοσης”, έτσι; ), όταν λοιπόν πήγα να την ανεβάσω, αντιμετώπισε η κακομοίρα (η συνταγή, όχι η φίλη) μία σοβαρή “κρίση ταυτότητας”. Το... παπάκι αποδείχθηκε κύκνος.Νοιώθω ότι πρέπει να της πω ένα ακόμη μεγαλύτερο ευχαριστώ (της φίλης, όχι της συνταγής) επειδή, χάρις στο ενδιαφέρον της να θυμηθεί ότι, δύο (και βάλε) χρόνια πριν, της είχα πει πως θα με ενδιέφερε να φυτέψω και εγώ στον κήπο μου αυτό το όμορφο δενδράκι που μου είχε περιγράψει, αλλά και στην καλοσύνη της να μη μου φέρει... σκέτα κουκούτσια, έχω στα ντουλάπια μας δύο βαζάκια πολύ νόστιμης μαρμελάδας.Α, δεν σας το είπα; Η μαρμελάδα αυτών των συμπαθέστατων φρούτων που προέρχονται από τη διασταύρωση lime (λάιμ) και koumquat (κουμκουάτ) έγινε η αγαπημένη της γυναίκας μου, και αυτό είναι μεγάλο ατού, ειδικότερα τώρα που πρόκειται να... αρχίσει η τελική φάση των αγώνων champions league. Μου χρωστάει η κυρία, μου χρωστάει και δεν θα το αφήσω ανεκμετάλλευτο !Λίγα μυστικά ακόμαΕάν θεωρείτε ότι δεν μπορείτε να βρείτε εύκολα λάιμ-κουάτ, μην το.... βάλετε στα πόδια. Σας θυμίζω ότι η συνταγή προοριζόταν για κουμ-κουάτ, φρουτάκια πολύ πιο εύκολο να βρεθούν. Ετοιμάστε την λοιπόν με “κινέζικα μανταρίνια” και απολαύστε την. Και έτσι και αλλιώς, είναι μία ξεχωριστή μαρμελάδα…[1] Αντί για τους σπόρους και τα φλούδια των μήλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρια από τα λάιμ-κουάτ, βάζοντάς τα αυτά μέσα στο τούλι. Εγώ χρησιμοποίησα και μήλα αλλά και μέρος μόνο από αυτά τα κουκούτσια επειδή ήθελα να κρατήσω αρκετούς σπόρους λάιμ-κουάτ για...“αναπαραγωγή”.[2] Ο βρασμός θα μπορούσε να χωρίζεται σε δύο μέρη. Ένα πρώτο, αυτό στο οποίο γίνεται η εξάτμιση του νερού που περιέχεται στα φρούτα και κατά το οποίο η θερμοκρασία μπορεί να είναι έντονη. Αλλά και το ανακάτεμα πιο συχνό, για να μη κολλήσουν. Το δεύτερο μέρος είναι εκείνο που γίνεται ο κυρίως βρασμός των φρούτων και η ενσωμάτωση της ζάχαρης, όπου η θερμοκρασία πρέπει να είναι πιο χαμηλή. Επειδή εγώ ανησυχώ μήπως και ξεχαστώ και δεν χαμηλώσω την ένταση στο μάτι και μου γίνουν όλα καραμέλα, χαμηλώνω από την αρχή την ένταση και έχω το κεφάλι μου ήσυχο. Απλά, παρατείνω τον βρασμό κατά μερικά (λίγα) λεπτά. Δεν βαριέσαι… Η πηκτίνη των μήλων αλλά και των εσπεριδοειδών, βοηθάει να “ρεφάρω”..[3] Παρά την χαμηλή θερμοκρασία, ελέγχουμε συχνά και ανακατεύουμε κάθε τόσο, για να μη κολλήσει η μαρμελάδα. Εάν δείτε τα υγρά να μειώνονται νωρίς, προσθέσετε λίγο νερό ακόμη (αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες και ενδεχομένως επαναλαμβανόμενα, παρά μία μεγάλη ποσότητα όλη μαζί).[4] Διάβαζα δεξιά-αριστερά (όταν έψαχνα για μαρμελάδα ...κουμ-κουάτ) ότι θα εύρισκα την αφαίρεση των σπόρων μία υπόθεση όχι και τόσο ευχάριστη και γρήγορη. Ουδέν ψευδέστερο… Τα κουκουτσάκια είναι περίπου στο μέγεθος εκείνων του λεμονιού, πολύ λιγότερα και αφαιρούνται πολύ εύκολα. Ιδιαίτερα εάν έχετε ζεματίσει προηγουμένως τα φρούτα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να το κάνετε. Εκτός και εάν είναι πολύ διαφορετικά από αυτά των λάιμ-κουάτ.....Η αναλογία της ζάχαρης (λίγο περισσότερο από 300 γρ για κάθε κιλό καθαρού φρούτου), δίνει μία μαρμελάδα ελαφρά ξινούτσικη. Εάν την θέλετε πιο γλυκιά, αυξήστε τη ποσότητα της ζάχαρης.[5] Τα λάιμ-κουάτ έχουν μία ωραία γεύση, ένα μείγμα στυφού, ξινού αλλά και (λιγότερο) γλυκού. Εάν δεν έχετε πρόβλημα μαζί της (κάνει τη γεύση της μαρμελάδας πολύ ξεχωριστή), μπορείτε να μην την... “αποβάλετε”. Εάν όμως σας ενοχλεί, μπορείτε είτε να ζεματίσετε τα φρουτάκια, επαναλαμβανόμενα (3-4 φορές), από ένα δεκάλεπτο τη φορά και αφήνοντάς τα ενδιάμεσα να κρυώνουν, είτε αφήνοντάς τα ένα δωδεκάωρο σε κρύο νερό, αφού πρώτα τα ζεματίσετε μία μόνη φορά για ένα 10λεπτο. Θα ανανεώνετε το νερό κάθε δύο-τρεις ώρες (4-5 αλλαγές είναι εντάξει). Ακολούθησα τον δεύτερο και αποδείχθηκε υπερ-ικανοποιητικόςΜπορείτε να επιταγχύνετε ακόμη περισσότερο τη διαδικασία βρασμού εάν με ένα mini pimer πολτοποιήσετε τα φρούτα όταν θα μαλακώσουν αρκετά. Δεν το έκανα, για να διατηρήσω ολόκληρες τις λεπτοκομμένες φλούδες.

Φοβερή συνταγή εμπνευσμένη από την αγαπητή Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!Εύκολη, γρήγορη (βέβαια λιιιιγο μπελαλιδικη) αλλά πραγματικά αξίζει τον κόπο 😉..Γιατί το κυδώνι να είναι μόνο γλυκό?Η ιδέα μου ήρθε όταν μου ζήτησαν από τον παιδικό σταθμό που πάει ο πρώτος μου γιός να τους πάω μία μαρμελάδα, τους πήγα λοιπόν ένα βαζάκι βερίκοκο που είχα από φέτος και αμέσως σκέφτηκα πως θα πρέπει να φτιάξω και άλλες μαρμελάδες για να έχω όταν μου ζητάνε, γιατί προτιμώ τα μικρακια μας να τρώνε λίγο πιο "υγιεινά" αντί κάτι με συντηρητικά, ζάχαρες και.α, όποτε κατέληξα να φτιάξω κάτι κυδώνια που μου είχαν δώσει μαρμελάδα αντί για γλυκό! Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα αγνά υλικά του σπιτιού και του χειροποίητου 😉Η γεύση μοναδική.. δεν της το είχα!Την φοβόμουν αλλά ανταμειφθεικα απολύτως!!#ΜηνΤοΠετας#2020

Αρωματική, γλυκόξινη με πολύ έντονη τη γεύση του πορτοκαλιού, αυτή η μαρμελάδα γίνεται με ολόκληρο το πορτοκάλι.#μαρμελάδες#32Ε

Είσαι στο νησί.. ..και έχεις γύρω σου όλα τα καλά ... βερικοκιά ..λεμόνια αρμπαρόριζα... Νομίζω λοιπόν πως είναι ώρα για μαρμελάδα!!