Empanadón de patata, cebolla y panceta ibérica sin gluten
Antonio @cook1978
Una empanada muy fácil de hacer con unos ingredientes sencillos, muy rica de sabor,(para hacerla con gluten poner un vaso de leche)#singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol ponemos todos los ingredientes para hacer la masa y amasamos bien.Cuando la tengamos hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble de tamaño
- 2
La dividimos en dos y estiramos con un rodillo hasta darle forma que nos coja en la bandeja del horno.Que quede fina.(la masa cuesta manejarla al ser sin gluten, pero con un poquito de paciencia sale)
- 3
Cuando tengamos las dos partes estiradas, cogemos papel de horno y lo cortamos que tenga un poco más de tamaño que la masa que hemos estirado.Untamos con aceite el papel y ponemos la masa encima, dejamos espacio para poder coger el papel.La otra parte de masa la reservamos.
- 4
Una vez puesta la masa encima del papel, la untamos también con aceite, dejando por los cuatro lados dos dedos sin untar, para así a la hora de cerrar nos agarre bien.
- 5
Pelamos y cortamos la patata y la vamos poniendo donde hemos untado con aceite y las salamos.
- 6
Pelamos y cortamos la cebolla y hacemos lo mismo que con las patatas, tiramos un poquito de sal también o al gusto vuestro.
- 7
Hacemos lo mismo con la panceta,(aquí no le tiréis sal)lo rociamos todo con bastante aceite por todos lados, que se mojen bien los ingredientes.
- 8
Ahora ya tapamos con la otra parte de masa y cerramos por los cuatro lados.Pinchamos bien para que no nos haga tripa y untamos con un pincel de aceite por arriba por todo
- 9
Precalentamos el horno a 220 °y cocemos a 180° unos 35-40 minutos, cuando veamos que esta la masa cocida y dorada.Podéis pinchar para notar que la patata está blanda.
- 10
Pues ya tendríamos el empanadon terminado, tanto caliente como frío está buenísimo, espero que os guste 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio le encantará ver cómo quedó.
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