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Ingredientes

2 raciones
  1. 1pimiento rojo grande
  2. 350 gmerluza en lomos (sin espinas ni piel)
  3. 180 gcalbacín
  4. 1/2cebolla pequeña
  5. Perejil fresco
  6. Aceite de coco
  7. 6 cdastomate triturado
  8. Pimienta negra en polvo
  9. Ajo en polvo
  10. Pimentón
  11. Mozzarella rallada
  12. Queso emmental rallado

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos el pimiento por la mitad y le quitamos las pepitas

  2. 2

    Cortamos el calabacínen taquitos y añadimos la mitaf en cada mitad de pimiento

  3. 3

    Yo he usado estuche Lékué, pero podei usar otro recipiente apto para microondas. En el estuche solo cabe una mitad así que huce cada una 8 minutos a 800w

  4. 4

    En una sartén con un poco de aceite de coco y tapada pochamos la cebolla.

  5. 5

    Añadimos la merluza y según se va haciebdo la vamos desmiganfo. Añadimos el perejil picado, la pimienta y el ajo en polvo

  6. 6

    Cuando ya esté desmigada añadimos el tomate y el pimentón. Mezclamos bien y listo

  7. 7

    Dividimos la merluza en dos. Una mitad la mezclamos con el calabacín de una de las mitades del pimiento. Una vez hecho esto añadimos toda la mezcla al pimiento para rellenarlo.
    Hacemos lo mismo con la otra mitad

  8. 8

    Ponemos queso por encima al gusto y lo metemos 1 minuto al microondas

  9. 9

    Ya estaría listo

  10. 10

    Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Salma
Salma @salma_sweetcupcake
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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