A continuación, cortamos en rodajas gruesas el puerro, las cebolletas, las patatas, los nabos y reservamos todo en un bol con agua fría.

Seguidamente, picamos la parte verde de las cebolletas, la del puerro, las dos cebollas, el pimiento verde y reservamos.

A continuación, ponemos una cacerola grande en el fuego, le añadimos los 50 ml de aceite de oliva, los tres dientes de ajo cascados y aromatizamos el aceite unos segundos.

A continuación, enharinamos los trozos de pollo, sacudimos el exceso de harina y los ponemos a freír en la cacerola unos dos minutos y medio a fuego muy bajo.

Pasados los dos minutos y medios, le damos la vuelta con unas pinzas y los dejamos otros dos minutos y medio por este lado también.

Pasados los cinco minutos en total, los retiramos y reservamos en un plato.

A continuación, añadimos todas las verduras verdes y las cebollas que acabamos de picar.

Seguidamente, removemos bien para arrancar el fondo de lo que hyan dejado los trozos de pollo y sofreímos todo durante tres minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los tres minutos, cortamos el tomate por la mitad y lo rallamos en la misma cacerola sin retirarla del fuego.

A continuación, añadimos las dos cucharaditas de salsa de soja con champiñones black fungus, sal fina Marina y todas las especias.

Seguidamente, removemos bien con el fuego muy bajo durante unos quince segundos.

A continuación, le añadimos el caldo de pollo y removemos bien.

Seguidamente, volvemos a poner los trozos de pollo en la cacerola y todos los los jugos que hayan soltado en el plato.

A continuación, le añadimos todas las verduras que teníamos en el bol como las patatas, los nabos, los puerros, las cebolletas, las guindillas rojas y el perejil fresco picado no muy fino.

Seguidamente, llevamos a ebullición y una vez llevado a ebullición, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante treinta minutos.

Pasados los treinta minutos, retiramos y listo.