Alubia arrocera coloreada y rape
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Vamos a darle alegría a la alubia blanca arrocera! Así utilizaremos los colores que los ingredientes nos dan y lo combinaremos con un rape salteado con soja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La noche anterior ponemos en remojo las alubias y, al día siguiente, las cocemos a fuego medio durante una hora con agua, una hoja de laurel y sal. Reservar
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Por otro lado hacemos el sofrito con las verduras
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Primero cortamos el pimiento rojo a cuadraditos y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos
- 4
Mientras cortamos en cuadraditos la cebolla y el puerro y lo añadimos a la sartén. Pochar otros 5 minutos
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Ahora vamos con la calabaza. La pelamos y troceamos en daditos. Añadir a la sartén. Saltear unos minutos, añadir sal y dejar cocinar tapado durante 5 minutos
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Mientras picamos el ajo y troceamos los champiñones. Añadir a la sartén y cocinar otros 5 minutos. Espolvorear orégano por encima.
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Separar con un cuchillo espina de lomos de rape y trocear los lomos en dados de bocado.
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En una sartén saltear a fuego fuerte los dados de rape y cuando estén dorados echar un chorrito de soja y apagar el fuego
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Echar en la sartén las alubias escurridas. Mezclar bien
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Servir las verduras con los dados de rape por encima. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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