Cena china: Ternera con setas y bambú & Pan chino
Esta semana no hemos podido asistir al taller de CookpadHomeAcademy, así que preparamos nuestro propio taller 👩🏻🍳, ya que la familia está acostumbrada a cena internacional 🗺, al menos una vez por semana.
Mi hermana llevaba meses insistiendo en que aprendiese a cocinar los platos que siempre elige cuando va al restaurante chino 🥡🐉🥡, y digo siempre, porque desde que era una cría 👧🏻 es lo que constantemente ha pedido; así que con esta receta empezamos la etapa de: #NuestroPropioTaller 🤣
En realidad es una receta sencilla y rápida, y el sabor es asombroso. Para mi sorpresa 😳, el famoso pan chino, es cocinado primero al vapor, y después se puede freír —si apetece—. Y la ternera con setas y bambú es mucho más fácil de lo que se pueda pensar.
❤️🇨🇳❤️
Cena china: Ternera con setas y bambú & Pan chino
Esta semana no hemos podido asistir al taller de CookpadHomeAcademy, así que preparamos nuestro propio taller 👩🏻🍳, ya que la familia está acostumbrada a cena internacional 🗺, al menos una vez por semana.
Mi hermana llevaba meses insistiendo en que aprendiese a cocinar los platos que siempre elige cuando va al restaurante chino 🥡🐉🥡, y digo siempre, porque desde que era una cría 👧🏻 es lo que constantemente ha pedido; así que con esta receta empezamos la etapa de: #NuestroPropioTaller 🤣
En realidad es una receta sencilla y rápida, y el sabor es asombroso. Para mi sorpresa 😳, el famoso pan chino, es cocinado primero al vapor, y después se puede freír —si apetece—. Y la ternera con setas y bambú es mucho más fácil de lo que se pueda pensar.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
— TERNERA CON SETAS Y BAMBÚ. En un wok, salteamos los escalopines de ternera —previamente cortados en tiras—. Una vez doradas, reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla, la zanahoria y los puerros. Salteamos en el mismo wok donde hemos hecho la ternera, con un poco de aceite de sésamo y de aceite de oliva; cuando comience a cambiar de color, le añadimos el vaso de caldo de pollo.
- 3
Incorporamos el jengibre rallado y la salsa de soja, y mezclamos para integrar.
- 4
Escurrimos las setas y el bambú y los añadimos al wok. Dejamos que se cocinen a fuego medio, mientras la salsa se va espesando.
- 5
Cuando tanto las setas como el bambú estén hechos, agregamos la ternera, y con el fuego residual, se terminan de integrar.
- 6
Por otro lado, cocinamos el arroz con un chorro generoso de aceite de oliva y de aceite de sésamo (para que esté aromatizado).
- 7
Para emplatar, servimos muy caliente con el arroz blanco, y espolvoreamos el perejil y los dos tipos de sésamo.
- 8
—PAN CHINO. En un bol grande, añadimos la harina, el azúcar y la sal. Y a parte, en un vaso de leche previamente templada, disolvemos la levadura. Mezclamos ambos.
- 9
Añadimos también el aceite, y mezclamos y amasamos hasta obtener una masa homogénea. La dejamos reposar alrededor de 2 horas, para que doble su tamaño —. Para que la masa suba más rápido, precalentamos durante 5 minutos, el horno al mínimo (50º C); cerramos el bol con film transparente, y lo ponemos dentro del horno, con éste ya apagado.
- 10
Transcurrido el tiempo, con ayuda del rodillo, estiramos la masa de la forma más cuadrada posible (sin haberla amasado), pincelamos con un poco de aceite de oliva y aceite de sésamo y enrollamos.
- 11
Cortamos en forma de panecillo, y los dejamos reposar 15 minutos más. Crecerán ligeramente. Transcurrido el tiempo, los cocinamos al vapor durante 15 minutos.
- 12
Cuando estén cocinados al vapor, los freiremos en abundante aceite, hasta que se doren.
- 13
Al sacarlos, los ponemos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite excedente. Y listo!
- 14
Y a disfrutar!
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