Quiche de verduras y Bacon

Pela, lava y lamina al gusto las verduras. Las zanahorias yo las hago láminas con el pelador, la cebolla tipo Juliana, los champiñones los compro laminados y el calabacín en rodajas finas. El ajo se corta muy fino.

Cogemos sartén grande echamos el aceite de oliva y el ajo, cuando empieza a freír el ajo echamos la cebolla y la zanahoria y rehogamos un poquito.

Cuando vemos que cogen un poco de color echamos el resto de verduras (calabacín y champiñón) Recordad que podéis echar las verduras que tengáis por casa, solo tener en cuanta cuanto tiempo necesitan para que todas estén bien echas al final, para e charlas Antes o después.

Cuando ya están medio blandas todas, le echamos un chorrito de vino de oporto y un poco de agua, y dejamos que se cuecen con la sartén tapada durante unos minutos, lo suficiente para asegurarnos que todas las verduras están en su punto. No hace falta esperar a que reduzca el vino y el agua, sacamos las verduras Antes y las escurrimos hasta que queden sin líquido si así nos parece.

Precalentamos el horno (dependiendo del horno) a 150 grados y cuando ya está caliente metemos la pasta brisa en un molde de horno. Yo la meto muy poquito para que se ponga blandita pero sin que llegue a subir, cuando ya veo que está le echo las verduras encima.

Cortamos tiras de bacon y las ponemos crudas encima de las verduras, y cubrimos todo con el queso rallado que más os guste. Bates los 4 huevos le echas una pizca de sal y pimienta negra, y la nata para cocinar. Mezclas bien y se les echa la mezcla a las verduras por encima repartiéndolo bien.

Se mete al horno y se está atento para que cuando esté todo cuajado y bien doradito sacamos y a disfrutar.