Chorizos con berenjenas en salsa de tomate casera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos la cebolla y el pimiento en tiras finas y picamos el diente de ajo muy finamente.
En una sartén con un poco de aceite, dorar las verduras a fuego lento hasta que la cebolla empiece a dorarse.
- 2
Subir el fuego y añadir un poco de vino blanco y una hoja de laurel.
Esperar un par de minutos hasta que se evapore el alcohol. - 3
Cuando la cebolla esté transparente y blanda, añadimos el tomate.
- 4
Añadimos la cucharada de pimentón, una pizca de agave (para eliminar el exceso de acidez del tomate) y las especias.
Tapamos y cocinamos a fuego suave durante alrededor de una hora. - 5
Corta la berenjena en rodajas de 1 cm y espolvorea un poco de sal por encima. Déjalas reposar durante 20 minutos en un plato.
Esto se conoce como desangrar la berenjena, de esta manera podemos eliminar el amargo de esta verdura.
- 6
En una sartén con aceite de oliva o una plancha, cocina las berenjenas por ambos lados durante 10 minutos a fuego bajo y luego las reservamos.
- 7
Preparamos los chorizos al agua: es la forma ideal de comer unos fáciles y ricos chorizos, sin necesidad de añadir más grasa de la estrictamente necesaria.
Además, permitimos que suelten la grasa del embutido, que no caigan pesados y que no cuenten muchas calorías. - 8
Para ello pinchamos los chorizos con un tenedor.
En una sartén ponemos un poco de agua (suficiente para cubrir la mayor parte del fondo de la sartén) y unas gotas de aceite a calentar.
- 9
Una vez caliente el agua añadimos los chorizos y dejamos que se hagan a fuego medio, dando la vuelta de vez en cuando.
- 10
Cuando estén listos, se parten en trocitos.
- 11
Añadir las berenjenas y los chorizos a la salsa de tomate.
Deja cocinar durante 5 minutos más. - 12
Que aproveche !!
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