Lomo de orza
🥩🧄🌱Preparar así la carne te proporcionará filetitos a tu disposición para lo que quieras... bocadillo, picoteo, comida. La carne se mantiene, muy bien, durante muchos días, debe estar cubierta de aceite en un recipiente cerrado, en lugar seco y con poca luz. Es una manera muy antigua de conservar la carne de las matanzas.
Lomo de orza
🥩🧄🌱Preparar así la carne te proporcionará filetitos a tu disposición para lo que quieras... bocadillo, picoteo, comida. La carne se mantiene, muy bien, durante muchos días, debe estar cubierta de aceite en un recipiente cerrado, en lugar seco y con poca luz. Es una manera muy antigua de conservar la carne de las matanzas.
Paso a paso
- 1
Retiramos toda la grasa que pueda tener la carne, si la hemos comprado en un trozo, la cortamos en varios trozos grandes para que una vez hecho podamos filetearlo.
- 2
Lo ponemos en maceración con sal, ajo, vinagre, laurel, las especias y un poco de aceite. Lo vamos a tener macerando 24 horas.
- 3
Pasado ese tiempo colocamos una olla al fuego con los 800 ml del aceite de oliva y freímos la carne a fuego muy lento. Se hará cocida en aceite y estará hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.
- 4
Cuando la carne esté cocinada la vamos a conservar cubierta de aceite de oliva virgen extra limpio, el aceite de haberla frito se reutilizará para otra receta.
- 5
Para consumirlo sacamos una tajada y la hacemos filetitos, se puede tomar frío o caliente.
- 6
ESPERO QUE TE GUSTE!!
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