Birria de res
poramoralhambre @poramoralhambre
Llevo casi 5 años en México y aún no había probado la birria, pueden creerlo? Eso no podía seguir así 😜 por eso me di a la tarea de prepararla yo misma en casa. Me basé en la receta de @Cynthia Serena con algunos pequeños cambios. Y qué les puedo decir? Quedé encantada!!! Seguro la volveré a preparar!
Birria de res
Llevo casi 5 años en México y aún no había probado la birria, pueden creerlo? Eso no podía seguir así 😜 por eso me di a la tarea de prepararla yo misma en casa. Me basé en la receta de @Cynthia Serena con algunos pequeños cambios. Y qué les puedo decir? Quedé encantada!!! Seguro la volveré a preparar!
Paso a paso
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Tatemar los jitomates, la cebolla y el ajo. Mientras tanto hidratar los chiles en agua caliente. Quitarles las semillas y los cabitos.
- 2
Licuar los chiles junto a los jitomates, la cebolla y el ajo. Agregar también todas las especias: orégano, tomillo, clavo, canela, comino. Colocar la carne en la mezcla y dejar marinar 1 hora. Luego colocar en la olla express y agregar 1 taza de agua o más de ser necesario para cubrir bien la carne. Agregar el laurel. Poner a cocer durante 30 a 45 minutos aproximadamente. Checar el punto de nuestra carne y de ser necesario cocer unos minutos más.
- 3
Deshebrar la carne aún caliente. Mezclar con la salsa y cocinar unos minutos más en la estufa. Si durante la cocción se consumió mucho líquido puedes agregar más agua para que quede más como consomé en vez de salsa.
- 4
Servir con tortillas, limón, cilantro y cebolla picada.
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