Galletas de mantequilla con pepitas de chocolate
¿Acompañamos el café de media mañana con unas galletas? Se trata de unas galletas muy sabrosas con un ligero toque a chocolate, muy fáciles de hacer e ideales para hacerlas con niños pues la masa es como una especie de plastilina. Yo las hice pequeñas pero podéis darle el tamaño que queráis.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es agrupar todos los ingredientes para tenerlos a mano y asegurarnos que no falta ninguno.
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En un bol amplio echamos el huevo, el azúcar glass y la mantequilla a temperatura ambiente (si la sacamos de la nevera la metemos en el microondas 30-45 segundos) y mezclamos muy bien con ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos la harina tamizada (yo la eché en 3 tandas) y con ayuda de una espátula mezclamos bien. Añadimos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
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Para asegurarnos de que todo se ha mezclado bien usamos las varillas eléctricas y os van a quedar una especie de migas, no pasa nada, vamos a seguir. Añadimos las pepitas de chocolate (yo eché 4 puñados, pero la cantidad es al gusto) y con ayuda de una espátula mezclamos bien, veréis que las migas se van uniendo y obtenemos una masa poco pegajosa. Dividimos la masa en 2, las envolvemos en papel film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
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Una vez que la masa ha reposado la sacamos de la nevera, ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo y forramos con papel sulfurizado una bandeja apta para horno. Vamos cogiendo porciones de la masa con las manos, yo las hice de unos 12-14 gramos, hacemos una bolita, colocamos sobre la bandeja y aplanamos con la mano un poquito.
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Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que nuestras galletas se hagan unos 15-20 minutos, las sacamos cuando veamos que empiezan a tomar un color dorado. Dejamos que templen en la bandeja del horno unos 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
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Ya tenemos nuestras galletas listas. Si las guardáis en una caja de metal aguantan casi una semana. Espero que os gusten!!
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