Galletas tipo chiquilin XL

Es una receta que compartió María López, en un grup que sigo. En casa han encantado aunque con el calor tiré bastante del frigo😅
Decir que para mí gusto debo regular la cantidad de coco (queda muy diluido) y el de mantequilla (que sobresale) y decir que yo no puse vainilla
Cuando la repita, con estas modificaciones, ya os diré
Ah, un truquito, que a mí me va bien, una vez estirada la masa la pongo en el frigo, facilitando el hacer las galletas con el cortador
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Mezclamos el azúcar moreno con el huevo.
Si lo haces con thermo 2 minutos.a velocidad 2 - 3
Una vez estén integrados el huevo con el azúcar, incorporamos la mantequilla.
Si lo haces con la thermo 30 seg vel 4 - 4
Añadimos la miel y el coco hasta integrar bien
Con la thermo 1 min vel 4 - 5
Finalmente incorporamos la harina, empezamos a mezclar con una cuchara de palo y terminamos amasando, no mucho pero hasta que esté todo integrado
Con la thermo amasar 2 minutos
- 6
Esta masa la filmamos y metemos en el frigo (yo la tuve 1h)
- 7
Sacamos, estiramos con ayuda de un rodillo, dejando un cierto grosor y con ayuda de un cortador formamos las galletas o hacemos bolitas, que aplastaremos y con la ayuda de un tenedor, un pincho... le haremos las rayas
Las ponemos en una bandeja y a la mevera 15 min mínimo
- 8
Vamos precalentando el horno a 190° grados y cuando llegue a la temperatura, metemos la bandeja y bajamos la temperatura a 180° y horneamos entre 15' o 20' min, depende del horno, nivel de tostado que desees y tamaño de las galletas, en mi caso XL😜
- 9
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y a comer
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