Flan casero para 16 personas

Para el flan casero.
En un bol vierto los dos litros de leche. Después de haber introducido la leche, agregar los 20 huevos. Mezclar con una cuchara o tenedor hasta que se mezclen los dos ingredientes. Luego agregar las 20 cucharadas de azúcar y volver a mezclar Agregamos el jugo del limón y las dos cucharadas de esencia de vainilla. Mezlcar.

Terminamos con la preparación del flan casero y pasamos al caramelo.

Prender la hornalla en fuego medio. En una cacerola verter las 40 cucharas de azúcar y ponerlo al fuego. A medida que el azúcar se va derritiendo, a su vez, calentar agua en la paba hasta que hierva. Agregar las dos cucharaditas del jugo de limón al caramelo derretido. Luego agregar las otras dos cucharaditas de esencia de vainilla.
6) Después agregar un chorrito de agua hirviendo.

FLAN: La preparación verterla en la cacerola en el que se preparó el caramelo.

HORNO: Preparo el horno a 250 grados. Después agregar una fuente y verter el agua caliente que sobró de la paba que usamos para el caramelo.
Dentro de esa fuente con agua colocar la cacerola con la preparación del flan, a esto se lo llama cocinar a "Baño María".
Y por último mandar al horno.

CARAMELO: Al finalizar la preparación esparcirlo por toda la cacerola para que quede toda forrada de caramrelo.

TIPS.
Esperar aprox 1 h. Para que se cocine.
Para saber si está cocinado pinchar con un cuchillo y si sale limpio es porque ya está cocido.
Dejar enfriar en temperatura ambiente unos 20 min y después colocarlo en la heladera otros 20 min.