Paso a paso
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Para el caldo:
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Se meten todos los ingredientes en una olla exprés y se deja cocinar 20 minutos desde que sale el vapor. Salar al gusto.
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Para la paella:
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En una paellera se pone aceite de oliva y se calienta a fuego medio. Poner los langostinos, haciéndolos por ambas partes, sacar y reservar.
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En ese aceite se ponen los pimientos, la cebolla y el ajo troceados en daditos. Dejar sofreír a fuego medio.
- 6
Mientras limpiamos los mejillones quitando los pelos que sobresalen de la concha; quitando los ojos, el pico y las tripas a las potas (y cortarlas en trozos) y poniendo las almejas en agua con sal y luego pasándolas por un chorro de agua fría.
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Cuando las verduras estén, se incorporan los mejillones, las almejas y las potas. Cocinar a fuego medio.
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Cuando las conchas se abran se añade el azafrán y el colorante, se remueve. Incorporar el arroz y volver a remover. Se pone el caldo colado y se deja que fuego medio durante 20 minutos (añadir más caldo si es necesario).
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Cuando el arroz esté en su punto se ponen de nuevo los langostinos y se aparta del fuego.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucius le encantará ver cómo quedó.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/06/paella-de-marisco.htmlSin lugar a dudas, la paella es uno de los platos más representativos de España fuera de nuestras fronteras, junto con la tortilla de patatas y desde luego el jamón ibérico.Según la RAE, la definición de paella como plato es: Plato de arroz seco con carne, pescados, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.Preparar una paella suele ir asociado a celebración familiar o con amigos, celebración que comienza desde el momento que vas a prepararla porque cuando es posible, lo mejor de la paella ya comienza cuando vas a cocinarla, normalmente entre varios de los comensales.Esta paella de marisco la prepararon mi hermano y mi cuñada una de las últimas veces que nos hemos juntado todos y quedó de lujo. Las cantidades de marisco se pueden variar en función de lo que tengamos y del gusto de cada uno, en cualquier caso el resultado es exquisito.#Alambiquecocina
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