Paso a paso
- 1
Limpiamos y secamos las berenjenas y las cortamos a bastones y les ponemos sal.
- 2
Ponemos las berenjenas con agua muy fría y hielo durante unos 25-30 minutos.
- 3
Mezclamos la tempura con la harina y la cerveza hasta obtener una masa sin grumos.
- 4
Escurrimos las berenjenas y las limpiamos con agua y las secamos.
- 5
Ponemos bastante aceite en una paella y pasamos los bastones de berenjena por la tempura. Escurrimos el sobrante para que quede un rebozado fino.
- 6
Ponemos la berenjena a freír lentamente vigilando que no se queme y cuando esté hecha la ponemos en un plato con papel absorbente.
- 7
Las servimos bien calientes con un buen chorro de miel por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi Largo Muñoz le encantará ver cómo quedó.
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