Berenjenas finas con tempura
Esta receta ya la tengo en mi recetario, pero no podía dejarla de presentar para el concurso de fiambrera.
Ideal para llevártela al trabajo o de campaña.
Te puede acompañar a cualquier otra receta de carne, pescado...
Berenjenas finas con tempura
Esta receta ya la tengo en mi recetario, pero no podía dejarla de presentar para el concurso de fiambrera.
Ideal para llevártela al trabajo o de campaña.
Te puede acompañar a cualquier otra receta de carne, pescado...
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar muy fina la berenjena. Bandejita con sal y la dejas unos 30 minutos, para que tome la sal y suelte lo que pueda llevar de amargor.
- 2
Preparar la masa " tempura" con la minipimer: pones los dos huevos, la harina, el toque de colorante y la cerveza; bates hasta que lo veas homogéneo, si ves la masa demasiado espesa, añades más cerveza para que se quede bastante liquida. Pasar la tempura a un plato hondo.
- 3
Sartén con bastante aceite, dejar calentar, coger una a una, las finas tajadas de berenjena, pasar por la tempura y, a la sartén. Dejar unos segundo y le das la vuelta con las tenazas. Ya irás viendo, que no se te quemen, sólo dorar y sacar una vez fritas por ambas caras.
- 4
Dejar en planto con papel de cocina, para que pueda absorber el aceite sobrante de cada una. Dejar enfriar.
- 5
A la fiambrera y a disfrutar comiéndola en el almuerzo, comida o cena.
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