Bocados de merluza en gabardina de tinta de calamar con salsa siracha ❤️🌶❤️ y papa arruga
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Hoy os traigo una propuesta diferente de comer pescado. La témpura de tinta queda súper bien y es muy sabrosa 😊 y junto a la salsa siracha y la papita arrugá 😍😍😍😍
Feliz tarde!!
Bocados de merluza en gabardina de tinta de calamar con salsa siracha ❤️🌶❤️ y papa arruga
Hoy os traigo una propuesta diferente de comer pescado. La témpura de tinta queda súper bien y es muy sabrosa 😊 y junto a la salsa siracha y la papita arrugá 😍😍😍😍
Feliz tarde!!
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes. Comenzaremos mezclando la tinta y el tomate. Remueve bien y reserva. Después mide el resto de ingredientes para la témpura. Comienza con la mezcla de harina y sal y la levadura química. Mezcla bien y continúa añadiendo la yema del huevo y poco a poco integrando la masa que debe quedar espesita.
- 2
Deja que se mantenga fría sobre un bol con hielo y agua.
- 3
Entretanto pon las patatas con un poco de agua y bastante sal gruesa y deja que se evapore poco a poco hasta que solo quede la sal en el fondo. Tapa y sigue moviendo para que se deshidrate y se arrugue.
- 4
Pon a calentar aceite de oliva. Después salpimienta el pescado que has cortado en daditos del mismo tamaño y pasa por la masa. Fríe en tandas y desgrasa sobre papel absorbente.
- 5
Para emplatar, pon en la base tu salsa favorita! Yo usé siracha que es picante y muy muy rica 😄. Coloca las patatas cortadas a la mitad y unas gotas de siracha, orégano, aceite de oliva y sal en escamas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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