Panecillos de leche con pepitas de chocolate
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El primer paso será crear la esponja. Para ello, en un bol ponemos 50 g de la harina, la levadura y la leche. Removemos y tapamos con film para dejarlo reposar unos 15 minutos. Una vez pasado el tiempo, la mezcla estará mucho más espesa.
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En un bol grande ponemos los 200 g de harina restantes junto con la mezcla anterior, la sal y el azúcar. Mezclaremos con una espátula o cuchara de madera. Cuando esté todo bien integrado seguimos amasando con las manos.
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Una vez que tengamos la masa lista le añadimos la mantequilla y volvemos a amasar. Este paso yo lo hice con amasadora porque es una masa un poco difícil para mí, pero con paciencia todo se consigue.
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Cuando tengamos una masa lisa que no se pegue, la pasamos a un bol previamente aceitado y la tapamos. Dejamos reposar aproximadamente una hora.
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Pasado el tiempo, dividimos la masa en 10 porciones aproximadamente iguales, se pueden pesar o hacer a ojo, y añadimos las pepitas de chocolate.
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Le damos forma de bollito, primero aplastando un poco cada porción dándole forma redonda. Después vamos doblándola sobre sí misma y apretando los pliegues hasta que tengamos toda la porción completamente formada. Y así con todas las porciones.
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Cuando ya tengamos los panecillos listos, los pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal, tapados con film y los dejamos reposar una hora más.
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Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200°. Hacemos los cortes característicos de estos panes y los pincelamos con el huevo batido.
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Metemos al horno con calor arriba y abajo unos 15 minutos o cuando los panes estén bien dorados.
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Sacamos del horno, dejamos enfriar y listo.
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