San Jacobo de merluza con salsa verde y papas cocidas
San Jacobo de merluza con salsa verde y papas cocidas
Paso a paso
- 1
Salsa verde: Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo y perejil picado, añadir la harina, remover. Añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5 minutos. Añadir el agua, remover. Dejar espesar la salsa durante 5-6 minutos.
- 2
Cortar en trozos la merluza. Poner en papel de horno la merluza, aplastar ligeramente. Poner en un tupper la merluza con sal de ajo, perejil, cebolla y aceite. Dejar marinar la merluza durante 3-4 horas.
- 3
Cocer en agua hirviendo con sal las gambas durante 10-15 minutos, escurrir. Poner en papel de horno las gambas, aplastar ligeramente. Sacar de la nevera la merluza.
- 4
Poner en un plato filete de merluza, rellenar de gambas. Tapar con otro filete de merluza.
- 5
Pasar por harina, huevos batidos y pan rallado los San jacobo de merluza.
- 6
Freír en una sartén los San jacobo, escurrir en papel absorbente. Añadir a la salsa verde los San jacobo, remover. Dejar cocer los San jacobo durante 5 minutos.
- 7
Dejar reposar los San jacobo durante 5 minutos. Presentar en un plato llano los San jacobo acompañar con papas, salsear con salsa. Servir.
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