En una olla con abundante agua hirviendo añadimos los espaguetis con una pizca de sal y los cocemos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté tierna

Mientras en una sartén amplia ponemos un fondo de aceite a calentar añadimos la cebolla zanahoria apio picados y sofreímos removiendo de vez en cuando hasta que la verdura coja color y esté tierna

Escurrimos la pasta la enfriamos bajo el grifo y la reservamos por otro lado en la sartén de las verduras añadiremos la carne lo mezclaremos todo y lo sofreímos todo junto hasta que la carne esté hecha

Añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que el vino reduzca añadimos el tomate lo mezclamos todo y dejaremos hervir durante un minuto

Por último añadiremos en la sartén la pasta que teníamos reservada y lo mezclaremos todo le añadiremos más tomate si es necesario ajustamos de sal emplatamos y añadimos un poco de queso rallado para decorar