Fricandó de ternera con setas
Estofado de ternera. Olla exprés baja.
Acompañar con una sartenada de PATATAS FRITAS a DADOS. Añadir a la olla por encima una camada sin revolver, en los últimos 5 minutos de reducción de la salsa.
Utilizo en los guisos CERVEZA porque el VINO tiene "Sulfitos (PLV)". Además la cerveza negra le aporta un sabor más intenso y caramelizado.
Fricandó de ternera con setas
Estofado de ternera. Olla exprés baja.
Acompañar con una sartenada de PATATAS FRITAS a DADOS. Añadir a la olla por encima una camada sin revolver, en los últimos 5 minutos de reducción de la salsa.
Utilizo en los guisos CERVEZA porque el VINO tiene "Sulfitos (PLV)". Además la cerveza negra le aporta un sabor más intenso y caramelizado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar los filetes de Ternera y sofreír uno a uno, vuelta y vuelta en la Olla exprés con 3 cucharadas de aceite de Oliva a fuego medio. Reservar.
- 2
Cortar las cebollas menudas e introducir en la Olla. Sofreír a fuego medio hasta que se transparente la cebolla.
- 3
Cortar a 1/4 los champiñones frescos y sofreír con la cebolla 3 minutos.
- 4
Añadir las setas congeladas y sofreír removiendo a fuego alto 5 minutos.
- 5
Añadir la Ternera reservada con sus jugos y la Cerveza negra. Remover y dejar evaporar el alcohol 3 minutos.
- 6
Tapar la Olla y cocinar 25 minutos (relativo según cada Olla) cuando coja presión. Tiene quedar la carne tierna pero sin deshacerse con bastante caldo. Corregir de sal si fuera necesario.
- 7
Cocinar sin la tapa a fuego medio-alto para evaporar y engordar la salsa. No remover demasiado para no deshacer los filetes.
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios