Pescadilla al horno con guisantes y cebolla

jaindai
jaindai @jaindai
Jerez
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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 1 lomopescadilla
  2. 40 mlvino blanco
  3. 1 dienteajo
  4. 1/2cebolla
  5. 1/2limón
  6. Aceite oliva virgen extra
  7. Sal gruesa
  8. Sal fina
  9. 2molinillos Pimienta molida
  10. Perejil
  11. 50 grGuisantes
  12. Opcionalmente
  13. 1zanahoria en rodajas
  14. 50 gr.Judías verdes congeladas

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En una sartén con aceite caliente, pochamos la cebolla cortada en juliana y el ajo en láminas. Es necesario que no se doren, por lo que colocaremos el fuego al mínimo.
    Al mismo tiempo ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

  2. 2

    Durante el cocinado, sazonamos con la sal fina y la pimienta y un poco más tarde echaremos el vino y esperamos a que reduzca.
    Durante este tiempo no dejaremos de remover.

  3. 3

    A la vez, en una cacerola pequeña cocemos los guisantes en agua con sal fina durante 6-7 minutos. Opcionalmente podemos hervir también judías verdes y zanahorias en rodajas, teniendo en cuenta que cada uno tiene un tiempo de cocción diferente.

  4. 4

    Por otro lado, en una fuente para horno, colocaremos la pescadilla y bañaremos con el jugo de limón y luego con el preparado anterior de cebolla, ajo y vino, y añadiremos los guisantes, las judías y la zanahoria hervidos.

  5. 5

    Salaremos un poco con sal gorda el pescado y bañaremos generosanente con aove para que no se reseque durante el horneado.

  6. 6

    Horneamos durante 10 minutos, y cuando sirvamos lo decoramos con el perejil picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jaindai
jaindai @jaindai
Jerez
No soy poeta de la cocina, solo recito los versos que escriben otros. Este es mi recetario personal, busco y adapto.
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