Lapis Pepe Coklat Klasik
#cloverdandelion17_lapispepe
#cloverdandelion17 #PosbarIDAMAN #PesonaKulinerIndonesia #PPKM #lapisPepe #JajanPasar #PekanPosbar #SerbaDikukus
Hai, moms. Ini PPKM versi aku PAMER PHOTO KREASI MASAKAN. Hari ini aku bikin lapis pepe coklat klasik versi tepung beras dan sedikit tapioka. Kue ini bisa juga loh disajikan di hari raya Idul Adha. Yuk disimak resepnya di sini 😊
======================================
1230 mili santan peras Rp. 10.000
1 sendok teh garam Rp. 100
370 gram gula pasir Rp. 4.440 (12.000/1 kg)
370 gram tepung beras Rp. 4.810 (6.500/500 gram)
130 gram tapioka curah Rp. 845 (6.500/1 kg)
1 sachet coklat bubuk medali Rp. 2.500
1 sendok makan(10 mili) pasta coklat Rp. 672 (3700/55 mili)
½ sendok teh (2.5 gram) pewarna putih koepoe² Rp. 595 (11.900/50 gram)
Kotak kemasan Rp. 5.000
Transport Rp. 12.000
Total: Rp. 40.962.
Harga bahan (termasuk kemasan dan transport) x 40% (gas, air, listrik,tenaga) x 30% (keuntungan) = harga jual
total biaya bahan baku Rp. 40.962 x 40% (gas, air, listrik & tenaga) = 16.384,8
40.962+ 16.384,8 = 57.346,8
total harga pokok Rp. 57.346,8
Total harga pokok Rp. 57.346,8 x 30% laba yang diinginkan = Rp. 17.204,04
57.346,8 + 17.204,04= 74.550,84
Jadi harga jual Rp. 74.550,84.
Boleh dijual sampai Rp. 75.000.
Lapis Pepe Coklat Klasik
#cloverdandelion17_lapispepe
#cloverdandelion17 #PosbarIDAMAN #PesonaKulinerIndonesia #PPKM #lapisPepe #JajanPasar #PekanPosbar #SerbaDikukus
Hai, moms. Ini PPKM versi aku PAMER PHOTO KREASI MASAKAN. Hari ini aku bikin lapis pepe coklat klasik versi tepung beras dan sedikit tapioka. Kue ini bisa juga loh disajikan di hari raya Idul Adha. Yuk disimak resepnya di sini 😊
======================================
1230 mili santan peras Rp. 10.000
1 sendok teh garam Rp. 100
370 gram gula pasir Rp. 4.440 (12.000/1 kg)
370 gram tepung beras Rp. 4.810 (6.500/500 gram)
130 gram tapioka curah Rp. 845 (6.500/1 kg)
1 sachet coklat bubuk medali Rp. 2.500
1 sendok makan(10 mili) pasta coklat Rp. 672 (3700/55 mili)
½ sendok teh (2.5 gram) pewarna putih koepoe² Rp. 595 (11.900/50 gram)
Kotak kemasan Rp. 5.000
Transport Rp. 12.000
Total: Rp. 40.962.
Harga bahan (termasuk kemasan dan transport) x 40% (gas, air, listrik,tenaga) x 30% (keuntungan) = harga jual
total biaya bahan baku Rp. 40.962 x 40% (gas, air, listrik & tenaga) = 16.384,8
40.962+ 16.384,8 = 57.346,8
total harga pokok Rp. 57.346,8
Total harga pokok Rp. 57.346,8 x 30% laba yang diinginkan = Rp. 17.204,04
57.346,8 + 17.204,04= 74.550,84
Jadi harga jual Rp. 74.550,84.
Boleh dijual sampai Rp. 75.000.
Cara Membuat
- 1
Rebus santan, garam, gula pasir, daun pandan. Hanya sampai gula larut tidak sampai mendidih.
- 2
Ini pewarna putih, coklat bubuk sachet dan pasta coklat yang aku pakai.
Tepung berasnya aku pakai tepung beras rose brand yang harga 6 ribuan. Dan tepung tapiokanya juga yang curah harga 6 ribuan sekilo bukan yang sagu tani ataupun tepung tapioka mahal lainnya.
- 3
Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata tapung lalu hangat-hangat tuangkan santan dan aduk rata lalu saring.
Ambil 340 mili adonan dan sisihkan yang digunakan untuk lapisan coklat. 170 mili untuk lapisan bawah dan 170 mili untuk lapisan akhir
Sisa adonan kita bagi 2:
820 mili adonan putih (Tambahkan pewarna putih)
720 mili adonan coklat
(Tambahkan coklat bubuk+pasta coklat/total adonan coklat 720+340=1060 mili)
- 4
Adonan coklat
- 5
Adonan putih
- 6
Panaskan air kukusan setelah air kukusan panas lalu panaskan loyang petak ukuran 18×18×7cm selama 5 menit yang sebelumnya loyang kita oles dengan minyak sayur baik dasar maupun sisi² loyang.
Setelah 5 menit tuang 170 mili adonan coklat lalu kukus selama 5 menit (pakai timer).
Lapisan coklat berikutnya 130 mili dan lapisan coklat paling akhir 170 mili.Lapisi tutup kukusan dengan kain dan kukus kue dengan api sedang.
- 7
Lalu tuang 130 mili lapisan putih dan kukus kembali selama 5 menit (pakai timer)
- 8
Ini proses mengukusnya yah, moms.
Pada lapisan akhir yaitu lapisan coklat maka kue kita kukus selama 25 menit (pakai timernya yah, moms)
- 9
Hai, moms. Begini caraku memotong lapis pepe tanpa perlu oles² pisau dengan minyak sayur dan tanpa memasukkan pisau kedalam plastik.
- 10
Setelah kue matang biarkan kue selama 1.5 jam baru keluarkan dari loyang. Lalu biarkan dingin sempurna baru dipotong.
- 11
Ini kuenya, moms.
Oh iya, moms. Disini aku pakai loyang ukuran 20×20×7cm jadi lapisan kuenya tidak penuh. Harusnya diresep ini pakai loyang ukuran 18×18×7cm. Loyang 18 aku bocor, moms 🤭
- 12
Ini yang udah dipotong-potong.
- 13
Sajikan kue buat menu pendamping dihari raya Idul Adha 🤭 Insha Allah, enak.
- 14
Lapis Pepe Kacang Hijau.
- 15
Manisan Kolang Kaling Isi Buah Khas Medan.
- 16
Kue Buah Rengas/Godok² Pisang Khas Jambi yang bulat sempurna dan tak menyerap minyak.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Lapis Pepe Coklat Lapis Pepe Coklat
Snack tradisional yang tidak akan bisa nolak jika ada di depan mata 😅. Cara buat nya gampang banget dan bahan nya pun mudah di dapat, rasa nya.... jangan di tanya ya pasti enak banget hehehe...
lilis sulistyowati -
Lapis Pepe Coklat Lapis Pepe Coklat
Kue lapis pepe atau kue lapis sagu ini rasanya manis dan lengket.Beda dengan kue lapis yang biasa saya makan per lapis di sini.Ternyata enak juga..Hmmm.. baru pertama kali makan dan bisa bikin kue tradiaional. Butuh extra sabar buat ngukusnya dan mau potong2 nih kue..Ini masih kurang rapi, karena gak sabar waktu memotongnya.Untuk tekstur kue ini : kenyal, lengket.Sumber: Siswaty#NgacoKuePepeBuSis#GA_TheNextLevel#Coboy #JelajahResepNusantara#Cookpadcommunity_Surabaya
-
Lapis Pepe Coklat Kopi Cappuccino Lapis Pepe Coklat Kopi Cappuccino
Lihatlah layer per layer dan ada yg missed😂, klo lg belapis gini di interupsi, anak minta susu, trus lupa, duh warnanya hampir mirip pula, apalagi klo ditimpa adonan yg putih, ya sudah pasrah😁, hasilnya urutannya jadi berantakan 🤣.Saya dapat resep ini dari tempat kursus 3 tahun lalu, semoga bisa bermanfaat untuk ibu2 yg hebat pencari nafkah keluarga melalui jajanan kue💪💕💕
-
Kue Lapis Pepe Coklat & Pandan Kue Lapis Pepe Coklat & Pandan
Ini hasil recook dr resep di ig nya ce @lisagunawan05 source Ny. Liem. Rasanya pas. Pas kenyalnya, pas manisnya. Gampang ga pake ribet. Cuma musti sdkt sabar krn ngerjain selapis2 dan ditunggu 5 mnt per lapis. No matter si yaa... Hasilnya memuaskan!! 🙌 (Source: Ci Xanders)
-
Kue Lapis Pepe Kue Lapis Pepe
Kue lapis pepe adl kue lapis khas Betawi, yg terbuat dr tepung sagu, santan & gula, serta dimasak dgn cara dikukus.Kue ini juga dikenal dgn sebutan kue pepe atau kue lapis pepe. Memiliki tekstur yang kenyal, lembut & lengket seperti dodol.Untuk Kue Pepe Betawi sendiri ada banyak versi dr beberapa daerah, ada yang hanya pakai tepung tapioka saja, ada yang pakai tepung ketan, ada beberapa yg di mix berbagai tepung seperti tepung terigu, beras & tapioka.Warna per lapisannya pun ada banyak macam, bs disesuaikan dgn keinginan.Kali ini saya bikin yg versi tepung tapioka mix dgn tepung beras. Warna nya ku pilih yg versi Pelangi krn lucuk. Porsinya aq jg pakai "porsi mini" krn menyesuaikan dgn loyang yg aq punya 20x10 yg tingginya cuma 4cm.Resepnya terinspirasi dr mba @endahendessMakasi ya mbaa, alhamdulillah berhasil hihi#GAS2025#Coboy2025#KhasBetawi#CobekKayu2025#CobekKayu_Jakarta_BetawiPunyaRasa#CookpadCommunity_Surabaya
-
Lapis Sagu Coklat Lapis Sagu Coklat
Hanya menghabiskan sisa bahan kue yang ada. Iseng2 bikin kue ini untuk kudapan buat keluarga di rumah. Resep saya ambil dari Youtubenya mbak Yuniar Loli Kitchen. Thx ya mbak🙏
-
Kue Lapis Pepe Kue Lapis Pepe
Baru dapet resep asli dari mama yg sudah almarhumah dulu sering banget terima pesanan kue yg satu ini, bisa di bilang salah satu best seller beliau dan populer jaman itu. Inget banget waktu kecil dl sering di suruh bantuin ngepacking. Dan ternyata kaka ku simpang buku resep beliau sampai saat ini. Dah alhasil happy bngt waktu dikirimin capturan buku yg sudah usang dan tulisan asli mama. Ah bring back my sweet memories jaman itu. Love you mam 🙏🏼😘 alfatihah
-
Lapis sagu coklat Lapis sagu coklat
Source : Xander's Kitchen @xanderskitchen(Dengan sedikit modifikasi).#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron
-
Lapis sagu coklat vanila Lapis sagu coklat vanila
Kita save dulu resep dari risol mak amel fbSudah sering buat next kita coba lagi
-
Lapis sagu coklat Lapis sagu coklat
Pertama bikin dan enak banget. Anak dan suami suka.Terimakasih mama daevaa. #kapsulajaib
-
Kue Lapis Pepe Kue Lapis Pepe
Recook resep mba @Lilis_DapoerTaraTema Balon Challenge kali ini selain tepung terigu. Wah kebetulan sekali paksu diet tepung.. cuz bikin kue lapis ini.Teksturnya kenyil² gitu karena perpaduan tepung tapioka dan beras. Tapi tetap worth it dan enak untuk dicoba. 😄#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#BestieCoboy_SelainTepungTerigu#BestieCoboy24#BALONChallenge#CookpadCommunity_Surabaya#Mingguke20#CookpadJawaTimur#CookpadCommunityJawaTimur#CookpadKediri#Coboy#ResepUrsula#KueLapis#KuePepe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (37)