Paso a paso
- 1
Primero batimos los huevos con el azúcar hasta que quede bien cremosa la preparación.
- 2
Luego agregamos el aceite con la ralladura o esencia e integramos.
- 3
Después con la ayuda de un cornet, integramos la harina hasta formar una masa media pegajosa. A TENER PACIENCIA! El cornet ayuda mucho.
- 4
Estirarla entre dos papel film o 2 bolsas y forrar un molde previamente enaceitado (yo usé uno de 28cm) y dejarla enfriar en la heladera 30 min. Apartar un poco de masa para las tiras de arriba.
- 5
Mientras cortamos el membrillo en cuadraditos, lo ponemos en un bols apto para microondas, con un chorrito de agua de a tandas de 30 segundos hasta formar una especie de mermelada. Esto lo podes hacer a baño María tranquilamente.
- 6
Sacamos el molde de la heladera y rellenamos con el membrillo. Luego estiramos la masa que nos quedó y formamos tiras y las colocamos formando un enrejado.
- 7
Meter al horno por 25 min aprox a horno medio. Hasta que esté dorada. Dejar enfriar para desmoldar!!
- 8
Queda así espectacular!!
A mí me gusta tirarle un poquito de coco rallado por encima cuando sale del horno.
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