Tiramisú

En un par de tazones vamos a preparar nuestra yemas y las claras, las claras las vamos a batir hasta punto de turrón y las yemas hasta blanquearlas.

Ya que estén listos, vamos a vaciar poco a poco nuestras claras en las yemas, alternando con nuestra harina.

Ahora, ya que esté lista nuestra mezcla, vamos a meterla en una manga y haremos nuestras galletas, durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

En lo que hierve, ocuparemos los 100 gr de yema para batir las hasta blanquearlas, ya que nuestra azúcar esté hirviendo la sacamos del fuego y dejamos que se enfríe, para posteriormente vaciarlo en nuestras yemas.

Ahora, en ese tazón vamos a mezclar nuestro queso crema previamente batido, para mezclarlo y hacer nuestra crema mascarpone.

En un tazón vamos a montar nuestra crema, lo haremos hasta obtener picos suaves, para poder vaciarlo en nuestro queso crema.

Empezamos a montar, intercalando entre las soletas y la crema.

Y al final decoramos con cocoa en polvo y lo metemos al refrigerador toda una noche.

Al día siguiente cortamos nuestro tiramisú y lo servimos.