Rehogar en una ollita con un toque de aceite de oliva las cebollas, ají, puerro y verdeo cortados en forma pareja, con una cucharadita de azúcar, también los ajos picados. Condimentar a gusto y reservar.

Desmenuzar el pescado, en el caso del pez pollo lo recomiendo ya que no tiene espinas y se extrae el cartílago que tiene a lo largo y es muy sabroso.

Incorporar al rehogado y agregar los huevos, la harina el polvo de hornear y el queso rallado, debería quedar con consistencia armada. Y en horno precalentado a fuego fuerte calentar las asaderas con rocío vegetal, y una vez caliente con ayuda de una cuchara colocar porciones y dar vuelta a mitad de cocción.

También se pueden hacer en sartén o plancha. Salieron buenísimos, en casa es complicado incorporar el pescado, así que probé de hacerlo de varias maneras, y esta tuvo bastante aceptación 😊