Potaje de garbanzos
Paso a paso
- 1
Cocer 2 de los huevos, unos 10 minutos. Pelarlos y reservarlos.
- 2
Picar el ajo. Desmenuzar el bacalao. En un bol mezclar el huevo restante, el bacalao, el ajo y un poco de perejil.
- 3
Añadir un par de cucharadas de pan rallado y mezclar bien. Salpimentar.
- 4
Formar bolas con la masa, pasarlas por harina y freírlas, formando albóndigas. Reservarlas sobre papel de cocina.
- 5
Picar la cebolla. En una cazuela, con un fondo de aceite, sofreirla unos 10 minutos.
- 6
Añadir una cucharadita de harina y otra de pimentón. Remover un par de minutos. Desmenuzar las yemas de los huevos cocidos y añadirlas a la cazuela.
- 7
Añadir los garbanzos y el caldo. Dejar que recupere el hervor y añadir las albóndigas.
- 8
Cocer unos 10 minutos. Salpimentar, añadir perejil picado y servir con los huevos cocidos cortados en cuartos.
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